Nejjemnější a nejměkčí kořeněné maso s aromatickou rajčatovou omáčkou se připravuje podle tradic domácí turecké kuchyně.
Je to nutné
- Pro 6 hovězích steaků:
- - 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- - 1 polévková lžíce. lžíce pepřové pasty;
- - 2-3 větve rozmarýnu;
- - sůl, černý pepř;
- - 2 polévkové lžíce. horká voda;
- - 1 polévková lžíce. lžíce hroznového octa;
- - špetka pálivé červené papriky a tymiánu (oregano).
Instrukce
Krok 1
Na horké pánvi maso z obou stran rychle osmažte, aby bylo šťavnaté, protože veškerý džus zůstane uvnitř a maso bude jemné a chutné. Umístěte pánev s těžkým dnem na vysokou teplotu a dobře ji zahřívejte po dobu 4 až 8 minut (v závislosti na pánvi), dokud nezačne mírně kouřit.
Krok 2
Na rozpálenou pánvi dejte trochu rostlinného oleje a přidejte kousky masa. Smažte po dobu půl minuty do zlatova. Otočte a smažte druhou stranu.
Krok 3
Připravte rajčatovou omáčku: rajčatovou a pepřovou pastu zřeďte ve sklenici v horké vodě a přidejte hroznový ocet, aby bylo maso jemnější. Je bezpodmínečně nutné brát horkou vodu, protože studená voda ztvrdne maso.
Krok 4
Restované steaky vložte do pekáče. Přidejte sůl, černý pepř, posypte tymiánem a pálivou červenou paprikou, vhoďte větvičky rozmarýnu.
Krok 5
Nalijte maso rajčatovou omáčkou. Nalijte zbývající sklenici horké vody přes vrch. Zakryjte fólií a pečte v troubě při 240 ° C po dobu 75 minut. Pokud není hroznový ocet, mělo by být maso pečeno po dobu 90 minut. Efekt bude stejný.
Krok 6
Uvařené steaky otočte, aby omáčka dobře vstřebala. Znovu přikryjeme fólií a necháme 10 minut vařit v horké troubě. Při podávání nalijte omáčku na steaky.
