Med je téměř ideálním potravinářským výrobkem: má bohatou chuť a příjemnou vůni a jeho nutriční a léčivé vlastnosti jsou všeobecně známé.
Cukr obsažený v medu se rychle a snadno vstřebává, a pokud náhle onemocníte onemocněním dýchacích cest, med vám pomůže rychle se zbavit bolesti v krku, kašle a dalších známek nachlazení. Posiluje imunitní systém a pomáhá při určitých onemocněních žaludku. Aby však med poskytoval potěšení a prospěch zdraví, je nutné zvolit produkt odpovídající kvality. Blíže na podzim se med objevuje jak ve výlohách, tak ve stáncích na trzích v obrovských množstvích. Jak si vybrat lahodný, vysoce kvalitní, přírodní med, který bude chutný a zdravý? Některé triky známé každému včelaři pomohou identifikovat falešný. Pokud z medu vychází vůně lehkého karamelu, neváhejte, do produktu byl přidán cukrový sirup (a ve vysoké koncentraci). Někteří „řemeslníci“přidávají škrob - proto, pokud takový med ohříváte na ohni, zakalí se (a neředěný zůstane průhledný). Aby byl produkt - dobrý med kandizovaný během skladování, ale med získaný krmením včel v cukru nezmrazuje. Takový med neobsahuje jedinečné prospěšné enzymy, které jsou přítomny v přírodním produktu, který včely produkují z pylu z kvetoucích rostlin. Takový med nepřinese škodu - mimochodem, ani nebude užitečný. Při nákupu medu věnujte pozornost jeho konzistenci: dobrý med by neměl být příliš hustý ani příliš tekutý. Navíjení na lžíci a potení dolů by mělo tvořit skluzavku. Dobrý med je vždy průhledný - ale jeho barva může být jakákoli, v závislosti na rozmanitosti rostlin, ze kterých byl sbírán. Například pohankový nebo slunečnicový med by měl být nahnědlý, květinový med by měl být žlutý a limetkový med by měl být velmi lehký a velmi voňavý. Cena medu může také naznačovat jeho kvalitu - dobrý, neředěný med nelze prodat za škodu, protože udržovat včelín je obtížné, nákladné a problematické. Neočekávejte, že si vyberete vysoce kvalitní med, pokud je cena poloviční než průměr na trhu. V ideálním případě byste se samozřejmě měli snažit získat med od známých včelařů.
