Těstoviny v Rusku jsou docela populární druh přílohy. Nedávno, když objevili italskou kuchyni, si mnozí uvědomili, že těstoviny (aka těstoviny) mohou být zcela nezávislým chutným a zdravým pokrmem. Hlavní věcí je připravit lahodnou omáčku správné konzistence, pak se jakékoli těstoviny promění v báječnou večeři.
Je to nutné
-
- čerstvá zralá rajčata 1 kg
- 1 velká cibule
- 3-4 stroužky česneku
- snítka čerstvé bazalky
- olivový olej
- rozmarýn
- sůl
- pepř
Instrukce
Krok 1
Připravit jídlo. Vezměte rajčata. Měly by být zralé, ale pevné. V zimě je lepší nahradit čerstvá rajčata konzervovanými rajčaty ve vlastní šťávě (čerstvá během tohoto období nedávají bohatou chuť a barvu). V hrnci zahřejte vodu k varu, rajčata nakrájejte na kříže a ponořte je na minutu do vroucí vody. Po opaření oloupejte slupku, která se snadno uvolní z rajčat. Nakrájejte rajčata na malé kostky nebo je nakrájejte v mixéru.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. K tomu můžete také použít mixér, ale mějte na paměti, že to nebude trvat déle než 5 sekund, jinak se cibule změní na kaši. Po nasekání cibule v mixéru ji vyždímejte.
Krok 3
Oloupejte česnek. Nakrájejte to jemně. Je důležité, abyste ho neprocházeli lisem na česnek, a to nasekáním - takto dodáte pokrmu více chuti a aroma.
Krok 4
Bazalku umyjte a osušte. Oddělte listy od stonků a nakrájejte je jemně. Pokud nemáte čerstvou bazalku, nahraďte ji kořením v balení, v tomto případě nepřidávejte více než jednu čajovou lžičku.
Krok 5
Zahřejte pánev, přidejte trochu olivového oleje. Smažte cibuli do měkka, přidejte k ní česnek a smažte dalších pár minut.
Krok 6
Přidejte rajčata na pánvi. Pokud použijete konzervovaná rajčata ve své vlastní šťávě, pak nejprve oloupejte každou ze slupek a celý obsah nádoby spolu se šťávou rozemlejte v mixéru.
Krok 7
Na mírném ohni dusíme 20 minut. Po této době přidejte do omáčky bazalku, rozmarýn, sůl a pepř a vařte dalších 10 minut.
Krok 8
Po vypnutí ohně necháme omáčku pod uzavřeným víkem lítat po dobu 10-15 minut.
Krok 9
Podávejte s čerstvě uvařenými těstovinami Grano Duro. Je vhodné posypat těstoviny nastrouhaným na jemném struhadle sýrem Parmesagiano Rijdano (můžete také použít jednoduchý parmezán).
