Plněná štika je jedním ze slavnostních pokrmů. Stahování z kůže bude vyžadovat určité dovednosti a zkušenosti, ale co je nejdůležitější, udělejte si čas a proveďte řezy mezi kůží a masem. Jako přísady do mletého masa lze použít rýži, houby, vařená vejce, bylinky a různou zeleninu.
Je to nutné
-
- 1 štika 700-900 gr
- 200 gr. mleté vepřové
- 2 střední cibule
- 0,5 bochníků
- 1 sklenici mléka
- 1 brambor
- 0,5 šálku majonézy
- sůl
- mletý černý pepř
Instrukce
Krok 1
Vyčistěte štiku (neřízněte břicho), nevyřezávejte ploutve, oddělte hlavu, odstraňte žábry.
Krok 2
Provádějte řezy v kruhu a oddělte kůži od masa. Kůže, jako byste vykládali punčochu.
Odřízněte kost ve spodní části ocasu.
Krok 3
Odstraňte z ryb vnitřnosti.
Krok 4
Oddělte maso od kostí.
Krok 5
Bochník namočte do mléka.
Krok 6
Oloupejte cibuli.
Krok 7
Oloupejte brambory.
Krok 8
Mleté rybí filé, chléb, cibuli a brambory rozemlejte na mlýnku na maso.
Krok 9
Kombinujte ryby, cibuli, chléb, brambory a vepřové maso. Sůl a pepř.
Přidejte vejce.
Krok 10
Výslednou hmotou jemně napěňte pokožku. Je nutné plnit těsně, ale opatrně, aby kůže nepraskla.
Krok 11
Umístěte štiku na fólii a položte na ni hlavu.
Krok 12
Rybu potřete majonézou.
Krok 13
Fólii pevně zabalíme a odložíme péct.
Krok 14
Pečte hodinu při 180 stupních.
Krok 15
Hotovou štiku ochlaďte ve fólii.
Krok 16
Již ochlazenou rybu nakrájejte na porce.
