Rusové mají spoustu národních jídel. Jedná se o první a druhý chod, dezerty, nápoje. Některé recepty mají dlouhou historii, ale jsou stále žádané a milované.
Instrukce
Krok 1
První kurzy ruské kuchyně zaujímají zvláštní místo. Nejznámější jsou zelná polévka, rassolnik, boršč, hodgepodge, botvinya, ucho, vězení. Posledně uvedené lze provést s mrkví, kvasem, vodkou, ředkvičkami, cibulí. K výrobě krůtí cibule použijte půl bochníku čerstvého hnědého chleba. Odloupněte kůru a nakrájejte na plátky. Umístěte je na plech do předehřáté trouby. Když je nakrájený chléb opečený, vyjměte ho a potřete stroužky česneku - stačí dva stroužky. Chléb nakrájejte na kostky a naaranžujte na talíře. Nakrájejte půl hlavy cibule a 5 zelených cibulí. Umístěte je do porcovaných misek s chlebem. Nalijte 600 gramů kvasu a okamžitě ochutnejte. Takové jídlo nestojí za dlouhou dobu - je konzumováno ihned po vaření.
Krok 2
Okroshka je další pokrm ruské kuchyně. Tato polévka také není vařená a je také připravována na základě kvasu. A zelná polévka z kyselého, čerstvého zelí se šťovíkem, kopřivy se vaří. Vařte tyto první chody v bujónu nebo je opečte.
Krok 3
Pohanková kaše se v Rusku dlouho vařila. Je to velmi jednoduché. Projděte cereálie, dobře opláchněte a podlejte studenou vodou. Měl by zakrýt zadek třemi prsty umístěnými vodorovně. Když voda vře, snižte teplotu a vařte 25-30 minut. Poté zabalte hrnec do ručníku a poté ho položte pod polštář nebo ho přikryjte silnou přikrývkou, cesta chřadne po dobu 1-2 hodin.
Krok 4
Brambory jsou oprávněně národním produktem, i když byly přineseny z Ameriky. V Rusku rádi servírovali na stůl v různých formách: smažené, vařené, pečené. Nejjednodušší možností je tuto zeleninu vařit. Chcete-li to provést, musíte jej vyčistit, vařit a podávat s máslem a rostlinným olejem. Nahoře ji můžete posypat nasekanými bylinkami - petrželkou, koprem nebo cibulí.
Krok 5
Želé maso je dalším ikonickým pokrmem ruské kuchyně. Jeho popularita je stále vysoká. Chcete-li připravit želé ve venkovském stylu, vložte do hrnce 4 vepřová stehna (část s kopyty) a 2 stopky (horní končetiny). Maso namočte na hodinu do studené vody, vypusťte a znovu naplňte. Umístěte hrnec s nohama na oheň. Po varu pěnu odstraňte. Po 6 hodinách přidejte 2 cibule, 1 mrkev, 5 bobkových listů a 7 paprik. Po hodině vypněte želé maso, ochlaďte. Maso vyjměte z kostí, nasekejte, osolte a promíchejte se 4 stroužky mletého česneku. Rozložte to do forem. Vývar precedíme, posolíme a zalejeme masem. Vložte misku do chladničky, dokud neztuhne.
Krok 6
Dalším masovým pokrmem, který byl vynalezen v Rusku, je hovězí maso Stroganoff, které se často říká hovězí stroganov. K přípravě tohoto pokrmu nakrájejte hovězí svíčkovou na tenké proužky 1 x 3 cm přes zrno. Smažte ji spolu s cibulí po dobu 3–5 minut, podlejte ji zakysanou smetanou, pánev zakryjte pokličkou a duste 15–20 minut. Přidejte trochu černého pepře, osolte a promíchejte. Miska, pojmenovaná podle hraběte Stroganova, je hotová.
Krok 7
Zvláštní pozornost si zaslouží pozharské kotlety, které se připravují z kuřecího filé nebo mletého masa tohoto ptáka, surových vajec, chleba namočeného do smetany nebo mléka a nakrájené cibule. Aby byly kotlety šťavnaté, vložte do nich při tvarování kousek másla. Potom polotovar ponořte do vejce, strouhanky a smažte na rostlinném oleji.
Krok 8
V ruské kuchyni je mnoho dezertů. Patří mezi ně mléko, ovesné vločky, bobule želé, koláče se všemi druhy náplní. Palačinky a palačinky lze také bezpečně připsat národním pokrmům Rusů. Mohou být vyrobeny z vody nebo mléka, droždí nebo prášku do pečiva.
