Lehká nudlová polévka je obzvláště dobrá, když se vaří v čirém kuřecím vývaru. Vařte polévku s těstovinami jednou, pokud ji znovu uvaříte, nudle budou převařené a bez chuti. Pokud připravujete velký hrnec polévky, použijte způsob přidání nudlí přímo na talíř.
Je to nutné
-
- kuřecí prsa s kostí;
- mrkev (2 kusy);
- cibule (1 kus);
- brambory (3 kusy);
- nudle (150 g);
- čerstvé bylinky.
Instrukce
Krok 1
Vařte vývar. Umyjte kuřecí prsa s kostí pod tekoucí vodou. Vložte do hrnce a podlejte studenou vodou. Pevně zakryjte a umístěte na vysokou teplotu. Když voda přijde k varu, snižte teplotu tak, aby byl var nízký.
Krok 2
Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte vzniklou pěnu. Vařte prsa asi hodinu. Na konci vaření vývar dochuťte solí.
Krok 3
Odstraňte prsa z vývaru. Maso oddělte a nakrájejte nadrobno.
Krok 4
Pokud není vývar dostatečně jasný, vyšlehejte jeden surový protein. Umístěte hrnec vývaru na oheň a nalijte do něj bílkovinu tenkým proudem. Nechte to vařit. Vypněte oheň a vývar přeceďte přes jemné síto do jiného kastrolu.
Krok 5
Oloupejte pár brambor. Nakrájejte je na kostky a vložte do vroucího vývaru.
Krok 6
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji. Omyjte a oloupanou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké kruhy. Cibuli a mrkev lehce restujte na rozpálené pánvi na oleji. Přidejte dušenou zeleninu do vývaru.
Krok 7
Existují dva způsoby, jak přidat těstoviny do polévky. Vyberte si to, které vám nejlépe vyhovuje, v závislosti na množství polévky, kterou připravujete.
Krok 8
První způsob. Vařte vodu v malé pánvi. Nalijte do něj nudle a vařte 2 minuty. Poté vypusťte vodu přes cedník. těstoviny ve vroucí vodě zachovají průhlednost vývaru.
Krok 9
Druhá cesta. Postavte na oheň pánev s vodou. Když voda zovře, osolíme ji, přidáme lžíci rostlinného oleje a přidáme vermicelli. Vařte těstoviny, dokud nezměknou. Vhoďte cedník. Umístěte do nádoby. Nudle okamžitě přidejte na talíř a zalijte horkou připravenou polévku.
Krok 10
Když položíte stůl na večeři, dejte pěknou misku s nasekanou petrželkou a koprem, aby si každý, kdo si přeje, mohl polévku pokropit na talíř.
