Polévka s kuřecím vývarem s nudlemi, feferonkami a limetkovou šťávou osloví ty, kteří mají rádi lehká jídla s kořeněnými tóny. Mexická polévka se vaří velmi rychle a má nízký obsah kalorií - ideální pro horké léto.
Je to nutné
- Ingredience pro 6 porcí:
- - střední cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2-3 lžíce olivového oleje;
- - 220 g tenkých nudlí;
- - půl lžičky kmínu (kmínu);
- - 1 plechovka loupaných rajčat ve vlastní šťávě (asi 800 g);
- - 1,5 litru kuřecího vývaru;
- - 1 jalapeno nebo chilli paprička;
- - 1 vápno;
- - 5-6 větviček čerstvého koriandru;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte cibuli a česnek. Česnek vymačkejte nebo ho nakrájejte nožem, cibuli nakrájejte co nejjemněji. V hrnci se silným dnem zahřejte olivový olej na mírném ohni, přidejte nudle a za stálého míchání ho po dobu 3–5 minut smažte do zlatova. Přidejte na nudle vymačkaný česnek a nakrájenou cibuli, dochuťte kmínem (kmínem). Pokračujte v míchání ingrediencí další 1-2 minuty, dokud cibule nebude průhledná a měkká.
Krok 2
Přidejte do pánve trochu šťávy z plechovky rajčat a rajčata se zbývající šťávou přeneste do mixéru a rozemlejte je na homogenní pastu.
Krok 3
Nalijte kuřecí vývar do hrnce a přeneste rajčatový pretlak z mixéru. Přidejte chilli nebo jalapenos do polévky a přidejte tak kořeněnost typickou pro mexická jídla. Solíme polévku podle chuti. Uzavřeme pánev víkem, přivedeme pikantní nudlovou polévku k varu na středním ohni.
Krok 4
Nechte polévku na sporáku po dobu 15 minut - měla by se vařit, ale ne příliš. V tuto chvíli rozemlejte koriandr a vytlačte limetkovou šťávu. Nalijeme hotovou polévku na talíře, dochutíme limetkovou šťávou podle chuti a posypeme koriandrem - nejen ozdobí pokrm, ale dodá mu jedinečnou chuť a vůni. Podáváme pokrm horký.
