Existuje několik univerzálních tipů na vaření kuřete, které vám usnadní vaření. Zachrání vás před rozptylem tuku v kuchyni, vlhkostí uvnitř kuřete a pomůže zkrátit dobu vaření.
Příprava kuřete
Pokud jste si koupili velké kousky, měli byste je nakrájet na kousky přibližně stejné velikosti. Poté se doba smažení zkrátí a všechny kousky se uvaří současně.
Kuře by mělo být strouhané se solí a pepřem po dobu půl hodiny před vařením a ponecháno na kuchyňské lince při pokojové teplotě. Díky tomu bude kuře zevnitř chutné a bude zajištěno, že uvnitř nebude mokré.
Neměli byste marinovat kuře v různých kořeních. Během smažení se na pánvi spálí velké množství koření a bude obtížné odstranit zápach hoření i při zapnuté digestoři. Jako sázku na jistotu použijte sůl a černý pepř.
Sójová omáčka je nejlepší pro malé kousky. Je tedy lépe absorbován.
Pokud dáte kuře do pánve a tekutá marináda se tam dostane, začne se dusit, ne smažit. Tím zajistíte, že kuře nebude hnědé, šťavnaté a tak chutné jako při smažení.
Pokud jste kuře marinovali v tekuté marinádě nebo pokud se při marinování odšťavňovalo, jednoduše ho před smažením vložte do cedníku na 5 minut. To vám ušetří rozstřikování tuku různými směry.
Smažení
Použijte pánev s hlubokou stranou do 5 cm. Vyberte průměr vzhledem k množství kuřete. Čím větší je kuře, tím větší je pánev.
Kuře vložte pouze do pánve s rozpáleným slunečnicovým olejem. Nalijte čtyři lžíce oleje do pánve, zapněte maximální teplotu na sporáku, zahřejte pánev po dobu 3-4 minut a můžete začít smažit.
Po vložení kuřete do pánve musíte zakrýt víkem. Po 4-5 minutách všechny kousky otočte a znovu zakryjte. Po dalších pěti minutách vaření pod víkem je kuře připraveno k podávání.
Pokud nemáte víko pro tuto pánev, můžete použít menší víko nebo smažit kuře bez víka vůbec. Současně by však mělo být teplo pod pánví sníženo na střední a vařeno po dobu 5 minut déle.
Postupujte podle těchto jednoduchých tipů a smažené kuře vás vždy potěší svou chutí a snadnou přípravou.
