Kotlety jsou lahodné, rychlé a výživné a hodí se k většině příloh. Abyste nějakým způsobem diverzifikovali obvyklé kotlety, můžete pro ně připravit různé omáčky, které dodají obvyklému jídlu novou chuť a šťavnatost.
Omáčka na masové kotlety
Protože masové placičky jsou po smažení docela suché, je nejlepší podávat s nimi omáčky. Rajčatová omáčka, která může být založena na rajčatech nebo rajčatové pastě, bude v ideálním případě zdůrazňovat chuť masa. K jeho přípravě stačí smažit lžíci mouky na másle do zlatova, přidat k ní potřebné množství rajčatové pasty, asi 100 ml masového vývaru. Samostatně smažte cibuli, mrkev a vše promíchejte s omáčkou. V tomto případě se sůl a pepř přidají podle chuti až na samém konci vaření.
Česnek, bazalka, paprika, chilli, petržel - všechny tyto přísady lze přidat do rajčatové omáčky na masové placičky. Některé ženy v domácnosti s touto omáčkou dokonce nalévají smažené kotlety a poté je několik minut dusí pod uzavřeným víkem. Takto připravené masové kotlety nikdy nevypadají suché.
Různé omáčky na kotlety
Vzhledem k tomu, že rybí koláče mají jemnější konzistenci, budou se dobře hodit ke krémovým omáčkám. Velmi rychle můžete připravit klasický „Bechamel“, který je oblíbený u mnoha. Pro něj budete potřebovat:
- 3-5 lžíce. lžíce mouky;
- 1 cibule;
- 3-4 lžíce. lžíce másla;
- 1 sklenici mléka nebo zakysané smetany;
- 5, 5 sklenic masového vývaru;
- sůl a pepř na dochucení.
Nejprve musíte na pánvi ohřát máslo, přidat do něj mouku a smažit ho do zlatova. Cibule musí být nadrobno nakrájená, trochu smažená a smíchaná s moukou, vývarem, mlékem nebo zakysanou smetanou. Podle chuti se přidá sůl a koření a omáčka by měla být přivedena k varu na velmi malém ohni.
Pokud není čas, stačí smíchat zakysanou smetanu, citronovou šťávu, oblíbené bylinky a sůl. Výslednou omáčku lze nalít na jakékoli kotlety, čímž získáte novou chuť zcela známému pokrmu.
Pokud chcete něco pikantnějšího nebo slanějšího, můžete si udělat česnekovou omáčku na bázi zakysané smetany. Z ingrediencí, které budete potřebovat:
- 250 g zakysané smetany nebo smetany;
- 3 stroužky česneku;
- sůl, petržel, kopr, koriandr.
Zelení a česnek musí být jemně nasekané a smíchané se zakysanou smetanou, solí. Tato omáčka se připravuje během několika minut a je vhodná na houbové, bramborové a zeleninové kotlety.
Omáčky jsou skvělý způsob, jak servírovat jakékoli jídlo v nové chuti. Na kotlety můžete současně připravit několik omáček, které si každý vybere podle své chuti.
