V Japonsku, Indii, Číně, Mongolsku a Nepálu je chřestový salát nebo wysun velmi běžný. Tato rostlina se pěstuje pro své šťavnaté stonky, které jsou podobné chuti chřestu. Uysun stopky lze vařit různými způsoby: jsou nakládané, dušené, vložené do salátů.
Je to nutné
-
- Dušený salát:
- 200 g chřestového salátu
- 2 lžíce máslo,
- 100 g zakysané smetany
- 50 g strouhaného sýra.
- Chřestový salát s masovým vývarem:
- 200 g chřestového salátu
- 1 šálek kuřecího nebo hovězího vývaru
- sůl podle chuti
- rostlinný olej na smažení,
- petržel.
- Solený chřestový salát:
- 1200 g chřestového salátu
- 40 g kopru,
- 5 g česneku
- 2 ks paprika,
- 1600 g 7% solanky
Instrukce
Krok 1
Dušený salát.
Vezměte čerstvé stonky chřestu, oloupejte je, umyjte a nakrájejte na plátky dlouhé asi 2 až 3 cm, několik minut povařte v malé vodě.
Krok 2
Vložte vařený salát do vymastené pánve. Pokvapkáme zakysanou smetanou a posypeme strouhankou a strouhaným sýrem.
Krok 3
Dále pečte v troubě na 200 stupňů, počkejte, až pokrm získá nahnědlý odstín. Ochlaďte a podávejte.
Krok 4
Recept na chřestový salát s masovým vývarem.
Chřestový salát nakrájejte na kousky 4–5 cm.
Krok 5
Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte do něj plátky salátu. Zahřívejte 2 až 3 minuty za stálého míchání.
Krok 6
Poté přidejte hovězí nebo kuřecí vývar, duste 15 minut na mírném ohni, dokud plátky chřestu nezměknou.
Krok 7
Osolíme a dobře promícháme. Posypte pokrmy petrželkou. Chřestový salát je připraven.
Krok 8
Slaný Uysun.
Připravte si chřestový salát nakrájením na plátky 9-10 cm (pro nádobu o objemu 0,5 litru) nebo 19-20 cm (pro nádoby o objemu 3 litry).
Krok 9
Veškeré koření vložte do tří kroků: na dno nádoby, do středu a na vrchol.
Krok 10
Poté po naskladání chřestu a plátků koření nalijte na sklenici horkou solanku.
Krok 11
Umístěte na 10 minut do vodní lázně, aby zbledla.
Krok 12
Poté nádobu uložte do chladničky a pevně ji utěsněte. Tyto okurky skladujte při pokojové teplotě.
