Volná vařená rýže je jedním z nejoblíbenějších pokrmů na světě. Takový produkt je vynikající jako příloha a je sám o sobě dobrý. Začínajícím kuchařům však nějakou dobu trvá, než uvaří rýži, aby se během vaření nelepila v hrnci.
Je to nutné
Instrukce
Krok 1
Změřte pomocí kuchyňské váhy nebo „okem“potřebné množství rýže. Pamatujte, že 70-100 g této cereálie se obvykle používá na porci.
Krok 2
Opláchněte důkladně odměřené množství rýže. Za tímto účelem vložte zrna do velké nádoby a přidejte 2-3krát více studené vody než samotné obiloviny. Rýži dobře vypláchněte krouživými pohyby a vypusťte vodu. Udělejte to alespoň dvakrát (kuchařští odborníci obvykle doporučují rýži třikrát až čtyřikrát omýt).
Krok 3
Metoda 1 Nalijte požadované množství studené vody do hrnce, posolte a přiveďte k varu. Vroucí voda se používá v množství, které je 2,5-3krát větší než množství rýže.
Krok 4
Přidejte rýži do vroucí vody a nechte obsah pánve vařit na vysokém ohni (nebo vyberte maximální hodnotu ohřevu varné desky na elektrickém sporáku).
Krok 5
Míchejte rýži a okamžitě snižte teplotu na nejnižší bod, kde var pokračuje. Na hrnec položte pokličku a při vaření rýži nemíchejte, jinak by se mohla slepit.
Krok 6
Vařte rýžové krupice do měkka. Tato doba se obvykle pohybuje od 15 do 25 minut, v závislosti na samotné rýži (od jejího druhu, ať už je výrobcem předvařená nebo ne, a dalších vlastností). Pokud rýže ještě není připravena a voda již odvařila, jemně pomocí lžíce dosáhnete až na samé dno pánve, přesuňte cereálie na několik míst a do výsledných prohlubní přidejte trochu horké vody. Znovu přikryjte hrnec.
Krok 7
Metoda 2 Do hrnce se studenou vodou nalijte dvojnásobné množství naměřené rýže. Slaná voda podle chuti.
Krok 8
Umytou rýži vložte do hrnce s vodou, položte hrnec na sporák a přiveďte obsah k varu na vysokou teplotu.
Krok 9
Po uvaření vody rýži promíchejte a mírně snižte teplotu hořáku, nepřesuňte jej na střední teplotu: nechte během vaření silně, ale ne maximálně.
Krok 10
Vařte rýži do měkka (asi 20-25 minut). Jelikož rýžová zrna obsahují určité množství škrobu, měli byste tuto obilninu během procesu vaření pravidelně míchat, jinak se rýže slepí a nebude drobivá.
Krok 11
Metoda 3: Vařte volnou rýži v pytlích. Chcete-li jej vařit, vařte množství vody uvedené výrobcem na obalu v pánvi (obvykle nejméně 1 litr na 1 pytel obsahující 100 g rýže). Slaná voda podle chuti.
Krok 12
Vložte pytel rýže do hrnce s vroucí vodou a vařte na vysokém ohni po dobu 20-25 minut.
Krok 13
Vidličkou nebo lžící vyjměte sáček s vařenou rýží z vody, vypusťte přebytečnou tekutinu, sáček nakrájejte a na talíř vložte potřebné množství volné rýže.
