Volná vařená rýže je jedním z nejoblíbenějších pokrmů na světě. Takový produkt je vynikající jako příloha a je sám o sobě dobrý. Začínajícím kuchařům však nějakou dobu trvá, než uvaří rýži, aby se během vaření nelepila v hrnci.
Je to nutné
Instrukce
Krok 1
Změřte pomocí kuchyňské váhy nebo „okem“potřebné množství rýže. Pamatujte, že 70-100 g této cereálie se obvykle používá na porci.
Krok 2
Opláchněte důkladně odměřené množství rýže. Za tímto účelem vložte zrna do velké nádoby a přidejte 2-3krát více studené vody než samotné obiloviny. Rýži dobře vypláchněte krouživými pohyby a vypusťte vodu. Udělejte to alespoň dvakrát (kuchařští odborníci obvykle doporučují rýži třikrát až čtyřikrát omýt).
Krok 3
Metoda 1 Nalijte požadované množství studené vody do hrnce, posolte a přiveďte k varu. Vroucí voda se používá v množství, které je 2,5–3krát větší než množství rýže.
Krok 4
Přidejte rýži do vroucí vody a nechte obsah pánve vařit na vysokém ohni (nebo vyberte maximální hodnotu ohřevu varné desky na elektrickém sporáku).
Krok 5
Míchejte rýži a okamžitě snižte teplotu na nejnižší bod, kde var pokračuje. Na hrnec položte pokličku a při vaření rýži nemíchejte, jinak by se mohla slepit.
Krok 6
Vařte rýžové krupice do měkka. Tato doba se obvykle pohybuje od 15 do 25 minut, v závislosti na samotné rýži (od jejího druhu, ať už je výrobcem předvařená nebo ne, a dalších vlastností). Pokud rýže ještě není připravena a voda již odvařila, jemně pomocí lžíce dosáhnete až na samé dno pánve, přesuňte cereálie na několik míst a do výsledných prohlubní přidejte trochu horké vody. Znovu přikryjte hrnec.
Krok 7
Metoda 2 Do hrnce se studenou vodou nalijte dvojnásobné množství naměřené rýže. Slaná voda podle chuti.
Krok 8
Umytou rýži vložte do hrnce s vodou, položte hrnec na sporák a přiveďte obsah k varu na vysokou teplotu.
Krok 9
Po uvaření vody rýži promíchejte a mírně snižte teplotu hořáku, nepřesuňte jej na střední teplotu: nechte během vaření silně, ale ne maximálně.
Krok 10
Vařte rýži do měkka (asi 20–25 minut). Jelikož rýžová zrna obsahují určité množství škrobu, měli byste tuto obilninu během procesu vaření pravidelně míchat, jinak se rýže slepí a nebude drobivá.
Krok 11
Metoda 3: Vařte volnou rýži v pytlích. Chcete-li jej vařit, vařte množství vody uvedené výrobcem na obalu v pánvi (obvykle nejméně 1 litr na 1 pytel obsahující 100 g rýže). Slaná voda podle chuti.
Krok 12
Vložte pytel rýže do hrnce s vroucí vodou a vařte na vysokém ohni po dobu 20-25 minut.
Krok 13
Vidličkou nebo lžící vyjměte sáček s vařenou rýží z vody, vypusťte přebytečnou tekutinu, sáček nakrájejte a na talíř vložte potřebné množství volné rýže.
