Obecně se uznává, že lahodný pilaf lze vařit pouze v kotlíku nebo v kohouti. Moderní ženy v domácnosti se však naučily dostat se ze situace a vařit pilaf v jakémkoli pokrmu, například v obyčejném kastrolu. Je v arzenálu v každé kuchyni a je vždy připravena pomoci. Upřednostňovat by se mělo smaltované nádobí, pilaf se v něm nespálí a hrnce z nerezové oceli mají tenké stěny.
Je to nutné
-
- jakékoli maso;
- Krasnodarská rýže - 2 lžíce
- mrkev - 1 ks;
- středně velká cibule - 1 ks;
- česnek - 3 hřebíčky;
- sůl
- koření.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vzít hluboký talíř, nalijte rýži a namočte ji a nalijte horkou vodu. To je nutné, aby rychleji bobtnalo a vařilo. Rýži necháme chvíli působit a připravujeme smaženou rýži, která se skládá z cibule, mrkve a masa.
Krok 2
Je připraven velmi jednoduše. A tady máte na výběr, zda mrkev nasekáte, nebo ji jen nakrájíte na 0,5 cm široké kruhy. To nezmění chuť pilafu, ale pro někoho může být nepohodlné jíst velké kousky mrkve v hotové misce. Do mrkve se přidá jemně nakrájená cibule. Maso se nakrájí na středně velké kousky.
Krok 3
Zelenina a maso se smaží na středním ohni v hrnci v rostlinném oleji, který musí úplně zakrýt dno. Dobu pečení lze určit podle barvy zeleniny. Měly by být zlaté barvy. Jakmile je zelenina hotová, přidá se rýže, poté se podle chuti osolí a okorení, vše se zalije vodou, která nakonec pokryje pilaf o 2 centimetry. Na přání můžete přidat česnek, který dodá pikantnost pilafu, bobkovým listům a koření.
Krok 4
Pak bude pilaf vařit asi 20 - 25 minut. Mírně můžete otevřít víko pánve, nezasahovat. Jakmile veškerá voda vře, pilaf je připraven.
Pilaf se zpravidla podává na velkém talíři a měl by se jíst rukama. Můžete se však od tohoto rituálu vzdálit a připravit jídlo na krásných talířích. Když je horký, pilaf je velmi uspokojivý a výživný. Vařená v kastrolu se nevzdá pilafu vařeného v litině v jeho chuti.
