První zmínky o tlakovém hrnci pocházejí z poloviny 15. století. studie tří velkých vědců: francouzský lékař Denis Papin, fyzik Edma Mariotte a anglo-irský fyzik Robert Boyle. Tlakové hrnce se však do kuchyně dostaly až po druhé světové válce, kdy pro výrobu nádobí začali používat nerezovou ocel.
Je to nutné
- Tlakový hrnec
- Maso
- Brambor
Instrukce
Krok 1
Nejprve se do tlakového hrnce vloží jídlo, které se vaří déle. Může to být maso, luštěniny nebo tvrdá zelenina. Pokud je v receptu předepsáno předsmažení masa, musí být nejprve smažené a poté vloženo přímo do tlakového hrnce.
Krok 2
Když do tlakového hrnce vložíte první ingredience, položí se pánev na sporák, přidá se teplo a musíte počkat na píšťalku. Píšťalka naznačuje, že uvnitř tlakového hrnce je dostatečný tlak pro rychlé vaření pokrmů. Od této chvíle můžete snížit teplotu a odpočítávat minuty vaření. Pokud z ventilu prosakuje pára nebo kapalina, je to v pořádku.
Krok 3
Když je maso z poloviny hotové, musíme do tlakového hrnce přidat oloupané a předem nakrájené brambory. Chcete-li to udělat, v tlakovém hrnci musíte snížit tlak a teplotu, jako bychom dokončili přípravu jídla. Je nutné uvolnit tlak jemným zvednutím ventilu na víku. Bez toho nelze kryt sejmout. Když přestane pára vycházet, vložte pánev na několik sekund pod studenou vodu. Poté můžete sejmout víko a přidat do varné misky následující přísady, v tomto případě brambory.
Krok 4
Poté musíte pánev znovu zavřít, pod ní snížit teplotu na maximum, při které bude dosaženo požadovaného tlaku, a pokračovat v vaření, dokud nebude uvařeno.
