Pokud správně uvaříte řepu, zelenina zůstane chutná a zdravá. Například když je kořenová zelenina zapečená ve fólii, její chuť je zachována téměř v původní podobě a množství vitaminů v ní není nijak zvlášť sníženo. Proto je pečení nejvýhodnější metodou tepelného zpracování řepy.
Kolik pečeme celou řepu v troubě ve fólii
Doba pečení řepy v troubě závisí na mnoha faktorech: velikost kořenové zeleniny a její odrůda, trouba a nastavená teplota kuchyňského spotřebiče během vaření. Například středně velká zelenina (asi 250 gramů) při teplotě 200 stupňů se úplně upeče za hodinu, při teplotě 170 - 180 stupňů - za 1 hodinu a 15 minut. Větší řepa se pečou o něco déle: při 200 stupních - 1 hodina 30 minut, při 170-180 - až 2 hodiny.
Protože všechny trouby se liší a váha kořenové zeleniny se může lišit od výše uvedených čísel, měla by být řepa po ukončení provozu kuchyňského spotřebiče ponechána vychladnout na plechu na pečení, aniž by z něj byla odstraněna fólie. To umožní zelenině upéct se lépe uprostřed a přitom zůstat co nejšťavnatější.
Jak péct celou řepu v troubě v salátové fólii
Pečená řepa zůstává šťavnatá a chutná, takže tento způsob vaření zeleniny je ideální pro přípravu salátů a vinaigrette. Ale aby kořenová zelenina nebyla suchá a dobře upečená, je důležité správně provést postup pečení.
Než začnete péct, měli byste vybrat stejnou velikost zeleniny, která není poškozená. Poté musí být kořeny dobře umyty a odříznuty horní a dolní části (vrcholy a kořen). Poté by měla být připravená zelenina zabalena do fólie a umístěna na suchý, čistý plech na pečení. Je lepší péct řepu při teplotě 180 až 200 stupňů, doba vaření závisí na velikosti kořenové zeleniny. Nejdůležitější věcí je nepřeexponovat zeleninu v troubě, jinak její buničina vyschne a nebude možné ji použít na salát.
Tip: Abyste zabránili vysychání řepy v troubě, měla by být zelenina zabalena co nejtěsněji do fólie a dávat pozor, aby nezůstaly otvory, kterými by mohla unikat pára.
