Pečené lilky v troubě jsou neuvěřitelně chutné. Mísu však můžete snadno pokazit, pokud ji v troubě přeexponujete nebo zvolíte špatnou teplotu pečení. Proto předtím, než začnete vařit, měli byste se seznámit se všemi nuancemi vaření této zeleniny.
Lilek je zelenina, která je vhodná jak na konzervování, tak na přípravu lehkých polévek, vitamínových salátů, kastrolů a občerstvení. Nejjednodušší způsob, jak získat lahodné, a co je nejdůležitější - zdravé lilkové jídlo, je péct zeleninu celou, na poloviny nebo plátky v troubě.
Pečené lilky mohou být buď samostatným pokrmem (zejména pokud byly během vaření použity bylinky, koření a sýr), nebo působit jako příloha k masu a rybám. Aby se jídlo stalo chutným a zdravým, je důležité správně připravit zeleninu na pečení a při vaření přísně dodržovat teplotní režim a nastavit určitou dobu pečení pro konkrétní jídlo.
Faktem je, že doba vaření lilku přímo závisí na velikosti upečených kousků - čím větší jsou, tím delší by mělo být tepelné zpracování a naopak. Například pokud jsou lilky pečené v troubě, nakrájené na kruhy 1-1,5 centimetru, pak by jejich doba vaření neměla přesáhnout 20 minut (při 180-190 stupních). Středně velké ovoce, nakrájené na polovinu, vyžaduje trochu více času na úplné pečení - 30-35 minut expozice v troubě při teplotě 190-200 stupňů. Pro pečení středních a velkých lilků v celku musíte strávit až hodinu pečením v troubě předehřáté na 200 stupňů.
Je také třeba poznamenat, že lilky vyžadují speciální přípravu pro tepelné zpracování, protože některá zelenina mají zvláštnost hořkosti. Odstranění hořkosti z ovoce je snadné, ale vyžaduje to čas. Například pokud chcete upéct zeleninu nakrájenou na kousky, pak by plátky měly být nejprve posypané solí, udržovány po dobu 30-40 minut a poté opláchnuty ve studené vodě. Celé ovoce potřebuje 12 hodin máčení ve slaném roztoku (lžíce soli na litr vody).
