Jak hezké je jíst talíř červeného aromatického boršče. Hlavní věc je správně vařit. První můžete vařit v masovém vývaru nebo z něj udělat zeleninu. Pokud budete postupovat podle receptu, pak v každém případě dostanete lahodné jídlo.
Ingredience na boršč
Abyste mohli vařit boršč, potřebujete maso, zeleninu, koření. Vegetariáni a lidé nalačno mohou masovou přísadu vyloučit. Rostlinný boršč je také velmi aromatický a chutný. Všichni ostatní budou potřebovat:
- 1 kg hovězího masa;
- 3,5 litru vody;
- 4 střední brambory;
- 300 g řepy;
- 300 g zelí;
- 1 střední cibule;
- 1 mrkev;
- 2 stroužky česneku;
- 3 lžíce rajčatové pasty;
- 1 čajovou lžičku 6% octa nebo šťávy z půlky citronu;
- 3 bobkové listy;
- pepř, sůl;
- rostlinný olej;
- zelené.
Příprava
Maso opláchněte a namočte na 20 minut do studené vody. Pak ji musíte vypustit, nalít novou, zapálit pánev. Po varu se vývar buď vylije a nalije se nová voda, nebo se pěna opatrně odstraní z jeho povrchu.
Udělejte malý oheň. Maso by mělo být vařeno ve vodě hodinu a půl. V tuto chvíli zeleninu podusíme. Nejprve nakrájejte cibuli jemně, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Tuto zeleninu lehce restujte na rostlinném oleji na vysoce kvalitní pánvi. Pokud použijete nízkou pánvi, vroucí kapalina přeteče.
Nyní můžete přidat řepu strouhanou na hrubém struhadle, rajčatový protlak na cibuli a mrkev, osmahnout po dobu pěti minut a nalijte vodu. Mělo by pokrývat zeleninu 1 prstem. Přidá se do ní ocet nebo citronová šťáva. Pokud tyto kyselé přísady nejsou k dispozici, můžete je nahradit 50 gramy šťávy z kysaného zelí. Hlavní věcí je nalít potravinovou kyselinu do řepy, aby zelenina neztratila jasně červenou barvu.
Podle toho, zda jde o starou nebo mladou řepu, dušte zeleninu pod pokličkou po dobu 25-40 minut. Mladý dusí rychleji.
Mezitím se vývar vaří na mírném ohni. Vložte brambory nakrájené na kostičky do vývaru 25 minut před koncem vaření.
Konec vzrušujícího procesu
Je čas na zelí. Naseká se dostatečně jemně a umístí se do hrnce 5-15 minut před koncem vaření. Pozdní odrůdy budou hotové za 15 minut, letní odrůdy - za 5. Spolu se zelím se zálivka z červené řepy vloží do boršče, který se dusí do měkka, sůl a pepř. Aromatický první chod je připraven.
Před podáváním se na každý talíř umístí zakysaná smetana nebo majonéza a na ně se umístí jemně nasekaná zelenina. Vložte stroužky česneku na talířek, každý si vezme pro sebe, kolik chce. Pokud všichni milují česnek, vytlačte pár hřebíčků do hrnce přes lis na česnek.
Některé ženy v domácnosti nedávají nakrájené, ale celé brambory 40 minut před koncem vaření. Poté, co je boršč uvařený, ho vyjmou, rozdrtí a rozdrtí a vloží zpět do pánve.
25 minut před koncem vaření můžete do misky dát sladké papriky nakrájené na plátky. Přidá boršču další chuť. Všechny tyto doplňky jsou na uvážení hostitelky.
