Borsch je letní pokrm, ve kterém jsou ztělesněny všechny šťávy Země, veškerá velkorysost teplých slunečných dnů. Na jeho přípravě se jako přísady podílí nejchutnější a nejšťavnatější zelenina a plní ji svou chutí a vůní. Pokud již máte chuť, doporučujeme vám neváhat, ale začít s námi vyrábět červený boršč ve stylu Kuban.
Je to nutné
-
- Hovězí
- hrudník - 0,5-0,8 kg
- Velká řepa - 1 kus,
- Cibule - 3 kusy,
- Rajčata - 3 kusy,
- Mrkev - 2 kusy,
- Brambory - 3 kusy,
- Zelí - ¼ zelná hlava,
- Bulharský pepř - 1 kus,
- Čerstvá zelenina,
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Česnek - 4 hřebíčky
- Sůl
- pepř
- Bobkový list
- Rostlinný olej - 3 lžíce
Instrukce
Krok 1
Opláchněte maso, nalijte 2 litry vody, vařte. Když se vaří, snižte teplotu, lehce osolte, přikryjte a nechte hodinu vařit. Řepu nakrájejte na proužky, přidejte k masu, mělo by se s ním vařit.
Krok 2
Nalijte olej do horké pánve, když je horká, smažte nadrobno nakrájenou cibuli. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a vložte ji do pánve, když je cibule zlatá. Vše promíchejte, po 3-4 minutách přidejte papriku nakrájenou na tenké proužky.
Krok 3
Nechte rajčata jít na pár minut do vroucí vody. Oloupejte je, nakrájejte na malé kostky a vložte také do pánve. Přidejte rajčatovou pastu, za občasného míchání rozmačkejte rajčatovou šťávu a pokračujte ve smažení. Když se rajče začne oddělovat od oleje, vypněte pánev.
Krok 4
Do vývaru vhoďte brambory nakrájené na malé kousky, do vývaru přidejte více soli, v případě potřeby vhoďte pepř a bobkový list. Nakrájejte zelí a vložte do mísy. Když jsou brambory téměř hotové, vložte obsah pánve do kastrolu a promíchejte, zahřejte, až voda zovře - dejte zelí z mísy, snižte teplotu, přikryjte a vařte boršč dalších 5 minut nízká teplota.
Krok 5
Poté vypněte sporák, vhoďte nasekané bylinky a česnek do pánve a nechejte stát pod víkem, aby se lúhoval dalších 15-20 minut. Všechno, boršč je připraven!
