Červená řepa má příznivé vlastnosti, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Jídla z červené řepy zlepšují trávení, normalizují metabolismus. Jedním z nejoblíbenějších jídel z červené řepy je boršč, který může být hubený nebo masitý.
Je to nutné
-
- Masový boršč s řepou:
- maso - 500 g;
- zelí - 400 g;
- brambory - 400 g;
- řepa - 250 g;
- rajčatový pretlak - 2 lžíce;
- zakysaná smetana - 0,5 lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- vepřový tuk - 20 g;
- bobkový list - 2 ks;
- černý pepř - 2 hrášek;
- rostlinný olej;
- sůl.
- Hubený boršč s řepou:
- řepa - 2 ks;
- zelí - 200 g;
- brambory - 250 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rajčatový pretlak - 1 polévková lžíce;
- voda - 1,5 l;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Masový boršč s červenou řepou Maso opláchněte, nakrájejte na kousky a podlejte studenou vodou, pánev dejte na vysokou teplotu. Přiveďte vodu k varu a snižte teplotu, vložte bobkový list, sůl do hrnce a vařte vývar hodinu.
Krok 2
Oloupanou řepu nakrájejte na proužky, poduste ji rajčatovým protlakem na trochě rostlinného oleje. Nasekejte nakrájenou cibuli a mrkev zvlášť.
Krok 3
Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky, zelí nadrobno nakrájíme. Vložte brambory a zelí do masového vývaru, po 10 minutách k nim přidejte dušenou řepu a cibuli s mrkví. Vařte boršč, dokud nejsou připravené zelí a brambory.
Krok 4
Hotový boršč dochutíme sádlem, přivedeme k varu, vypneme oheň a necháme 15-20 minut vařit.
Krok 5
Nalijte boršč z červené řepy do misek, vložte do každé zakysané smetany a posypte jemně nasekanou petrželkou.
Krok 6
Boršč z libové řepy Nakrájejte brambory na kostičky a řepu a mrkev nakrájejte na polovinu. Vložte kořenovou zeleninu do vroucí vody a vařte do měkka. Když je borščový vývar uvařený, vyjměte z něj řepu a mrkev a přidejte nastrúhané zelí.
Krok 7
Nastrouhejte vychlazenou mrkev a řepu na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na jemno. V rostlinném oleji lehce odložte mrkev a cibuli, přidejte k nim rajčatový protlak. Pošlete restovanou zeleninu do skladu.
Krok 8
Přidejte řepu do boršče, když je zelí téměř hotové, přidejte sůl a poté vařte polévku dalších 10 minut. Hotové jídlo lze podávat s česnekovými krutony. Chcete-li je uvařit, osmažte plátky hnědého chleba do křupavosti a z obou stran je potřete česnekem.
