Vejce jsou potravinářským výrobkem, který se konzumuje téměř v každé rodině. Kuře, kachna, křepelka - každý si vybírá na základě svých preferencí chuti.
Slepičí vejce je díky své nutriční kvalitě považováno za jedno z nejzdravějších potravin. Žádná vyvážená strava není úplná bez vajec, protože jsou velmi bohaté na vitamíny (A, D, E, skupina B) a minerály a také na bílkoviny, které jsou lidským tělem téměř 100% absorbovány. Lecitin a železo obsažené ve vejcích pomáhají zlepšit tvorbu krve.
Každý ví, že vesnická vejce jsou chutnější a zdravější než vejce získaná v průmyslových podmínkách. Mnoho lidí si proto při cestování mimo město kupuje velké množství vajec najednou. V realitě moderního života se ne každý může pochlubit velkou lednicí, do které se snadno vejdou čtyři nebo více tuctů vajec. A pak vyvstává otázka - jak je skladovat, aby nedošlo k hnilobě a následné otravě?
Vaječný bílek je jediné jídlo, které obsahuje pouze bílkoviny. Nejsou v něm žádné tuky ani sacharidy.
Skladování vajec
Skladování vajec bez chlazení bylo a je v dnešních vesnicích praktikováno: vejce jsou chována na tmavých a chladných místech. Samozřejmě je také možné skladovat vejce mimo chladničku v bytě, ale nedoporučuje se to dělat déle než 1 týden. Pokud jsou vejce rustikální, můžete je ponechat při pokojové teplotě po dobu 14 dnů, ale ne déle. A pokud jste v obchodě zakoupili velké množství vajec (například před Velikonocemi), udělejte to nejdříve 5–6 dní před očekávaným datem použití.
Pokud si přesto chcete ponechat kuřecí vejce déle než po stanovenou dobu, pečlivě je otřete vlhkým hadříkem, abyste odstranili veškeré nečistoty. Poté si musíte vzít suchý ubrousek, navlhčit jej v některém z rostlinných olejů a namazat každé vejce. Tím se na povrchu vytvoří mastný film, který chrání vejce. Pak je třeba zabalit každý do papíru nebo novin a uložit na tmavé, suché a chladné místo, nejlépe dobře větrané. Je důležité nenechat vejce vychladnout na teplotu pod nulou. Čerstvá vejce mohou zůstat v této formě až 2 měsíce.
Lidé s vysokým obsahem cholesterolu by měli omezit konzumaci vajec.
Pro milovníky syrových vajec
Vejce by měla být před jídlem vždy opláchnuta horkou vodou. To pomáhá vyčistit skořápku bakterií a zabránit jim dostat se dovnitř. A pro ty, kteří rádi konzumují surový produkt, by měli po umytí vajíčko jednou zalít vroucí vodou, aby se vyloučilo riziko vzniku salmonelózy.
