Kastrol s tvarohem je snadno připravitelný dezert, a proto je tento pokrm tak oblíbený mezi ženami v domácnosti. A další výhodou lahůdek je, že se dá vařit v jakémkoli kuchyňském spotřebiči: v troubě, v multivarkě a v mikrovlnné troubě, a dokonce i na pánvi na plyn. Pravda, skutečně krásné pečivo se získává pouze v troubě, protože v tomto případě zhnědne ze všech stran.
Vaření kastrolů s tvarohem je jednoduchý proces. Koneckonců, vše, co je nutné pro úspěšné pečení, je smíchat všechny přísady určené pro dezert v určitém pořadí a těsto po určitou dobu vložit do předehřáté trouby (nebo jiného kuchyňského spotřebiče).
Co se týče doby pečení tvarohového kastrolu, záleží na několika faktorech: na teplotě nádoby, průměru použité formy a objemu samotného těsta. Obecně platí, že je obvyklé péct jídlo v průměru o 180-190 stupních (to je optimální teplota, při které je kastrol dobře upečený uvnitř a venku nevysuší) a doba vaření závisí pouze na výšce základní těsto ve formě. Například pokud je výška hrnce při nalévání těsta do formy čtyři centimetry (při pečení se pokrm mírně zvedne a bude načechranější), pak pečení pokrmu v troubě trvá 40-45 minut (při nad 180-190 stupňů). Pokud je výška těsta o něco vyšší, pak bude pečení pekáče trvat déle.
Stojí za zmínku, že aby se pokrm dobře upečil a měl nahoře krásnou zlatohnědou krustu, pak při vaření pochoutky musíte regulovat teplotu trouby. Optimální je dát kastrol do trouby předehřáté na 180 stupňů a 7-10 minut před koncem vaření zvýšit teplotu v kuchyňském spotřebiči na 200-210 stupňů. Pak se pečivo ukáže jako úplně upečené as voňavou křupavou kůrkou.
Tajemství lahodné nadýchané tvarohové pánve
Každá žena v domácnosti používá svůj osvědčený recept na kastrol, takže na východu obdrží pokrm, který je v její rodině milován. Navzdory obrovské rozmanitosti receptů je však koncepce vaření podobná. Bez ohledu na to, jaký recept použijete, abyste získali úspěšný kastrol, měli byste dodržovat následující pravidla:
- do misky použijte tvaroh se střední vlhkostí a obsahem tuku. Pouze v tomto případě bude pokrm během pečení stoupat a být vzdušný;
- bílé vyšlehejte odděleně od žloutků. Tento trik má také pozitivní vliv na konzistenci pečeného zboží;
- při vaření nahraďte část mouky krupicí (při použití pouze mouky se kastrol ukáže jako příliš hustý);
- pokud je pokrm připraven s ovocnou náplní, pak musí být nasekané ovoce nejprve smaženo na pánvi v oleji na vysokém ohni;
- při vaření pekáčů neotvírejte dvířka trouby (zachováte si tak nádhernou chuť jídla).
