Sušení bobulí je skvělý způsob, jak si uchovat své oblíbené ovoce na zimu, a která je hodnou alternativou k zmrazování nebo konzervování. Sušené bobule nemají žádné chemické konzervační látky, které je udržují zdravé, chutné a přirozené po mnoho měsíců. Naberte hrst sušených bobulí, zamíchejte svůj oblíbený jogurt, müsli, müsli nebo posypte ovocným salátem. Chcete-li si pochutnat na těchto pochoutkách, musí být bobule řádně vysušeny.
Instrukce
Krok 1
Borůvky, černý rybíz, maliny, ostružiny, jahody a ptačí třešeň jsou ideální pro sušení. Třídit bobule a důkladně opláchnout ve studené vodě. Vyberte pouze zralé, ne příliš měkké bobule. Nepoužívejte ovoce se skvrnami, poškozením.
Krok 2
Chcete-li zachovat barvu bobulí, před sušením je ošetřete zvláštním způsobem. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:
1) 2 lžíce. Rozpusťte lžíce kyseliny askorbové v 1 litru vody, bobule namočte do roztoku na 10-15 minut.
2) Vařte medový sirup se 3 sklenicemi vody a 1 sklenicí cukru. Zahřejte a přidejte 1 sklenici medu. Dobře promíchejte.
3) Odšťavněte bobule směsí 1 litru ananasového džusu, 1 litru teplé vody a ¼ šálku citronové šťávy.
V jakékoli z těchto směsí by bobule měla být na krátkou dobu namočena. Po manipulaci neoplachujte vodou.
Krok 3
Nalijte bobule v jedné vrstvě na plech, předtím pokrytý dvěma vrstvami gázy nebo bavlněného ručníku. Předehřejte troubu na 140 stupňů, nechte dvířka otevřená, aby z trouby mohla unikat pára. Pravidelně kontrolujte bobule a obracejte je. Plody by měly být suché, ne pevné. V tomto režimu bude trvat až 10 hodin sušení.
Krok 4
Bobule můžete sušit následujícím způsobem: Umístěte je do velkých otevřených nádob a umístěte je na teplé, suché a dobře větrané místo, například do podkroví. Míchejte jednou nebo dvakrát denně po dobu 10 dnů. Bobule uschnou za 2 týdny.
Krok 5
Pokud se chystáte bobule dlouhodobě skladovat, můžete je pasterizovat, abyste zničili všechny larvy hmyzu. Za tímto účelem v závěrečné fázi sušení bobule několik dní zmrazte v mrazáku nebo je zahřejte na 175 stupňů v troubě po dobu 10-15 minut. Tyto metody se také používají k sušení vlhkých bobulí a sušeného ovoce s chybami, které se již objevily.
Krok 6
Umístěte sušené bobule do těsně zabalené nádoby, nádoby nebo nádoby se skleněným víkem a uložte na chladném a tmavém místě. Sušené ovoce můžete skladovat v chladničce pouze v létě a ve velmi uzavřeném obalu, protože je pro ně příliš vlhké a sušené ovoce dokáže absorbovat cizí aroma.
