Paprika je bohatá na vitamíny B, provitamin A, PP, rutinu a další, pro zdraví neméně důležité prvky. Proto se doporučuje přidat jej do salátů, teplých jídel. Konzervovaný pepř je také užitečný.
Je to nutné
-
- sladká paprika;
- nůž;
- voda;
- cedník.
Instrukce
Krok 1
Zpracování papriky závisí na tom, jak a v jaké formě ji budete vařit. Pamatujte však: pro každé jídlo je nejlepší použít kvalitní papriku, která na polici není zatuchlá. Pokud po dlouhém skladování papriky mírně ztratily vzhled, umístěte je na hodinu a půl do nádoby se studenou vodou. Když jsou plody nasycené vlhkostí a obnoví ztracenou zásobu tekutiny, můžete je začít zpracovávat.
Krok 2
U salátu nakrájejte pepř, dříve umytý ve vodě, na plátky bez semen a příček. Přebytečné „výrůstky“odřízněte nožem a poté pepř nakrájejte na úzké proužky. Papriky nakrájené na kroužky vypadají v misce velmi pěkně. V tomto případě by neměly nastat žádné potíže: vše je celkem jednoduché. Nakrájejte ovoce a poté oloupejte semínka.
Krok 3
Pokud připravujete plněnou papriku, připravte si nejprve dobrý nůž s ostrou čepelí. V tomto případě je nejlepší použít malý až středně velký nůž. Bude vhodné oloupat pepř, aby nedošlo k poškození stěn ovoce.
Krok 4
Nahoře, kde je stonek, proveďte několik řezů nožem, aby bylo možné u většiny semen vytáhnout „ocas“pepře. Potom použijte ruce nebo lžíci k odstranění zbývajících semen. A poté, pokud je to nutné, odřízněte ty masité příčky. I když to není nutné, pro milovníky pepře spíše než náplně to nemusí být podle vašich představ.
Krok 5
Papriky můžete také péct v troubě. Plody umyjte, poté osušte, vložte do pekáče s vysokými okraji a vložte do trouby předehřáté na 120–150 ° C a zvyšte teplotu. Asi po deseti minutách zkontrolujte stav paprik. Pokud je vaříte na nádivku, měly by být napůl uvařené. Papriky vyjměte z trouby a opatrně je oloupejte. Poté naplňte připravenou náplň.
Krok 6
Paprika může být zbledlá. K tomu si připravte hluboký hrnec vody. Hořte to a přiveďte vodu k varu. Poté vložte papriky, dříve oloupané ze stonku a semen, do cedníku a ponořte je na 1-2 minuty do vroucí vody.
Krok 7
Pokud budete během vaření používat zmrazené papriky, nejprve je rozmrazte. Za tímto účelem vložte plody na 5-10 minut do studené vody nebo počkejte, až se rozmrazí při pokojové teplotě. Nedoporučuje se ohřívat a zalít papriky horkou vodou.
