Plněné papriky jsou vydatným pokrmem, který je známý v mnoha zemích. Je přítomen v bulharské, rumunské a ázerbájdžánské národní kuchyni. Tradičně se připravuje s náplní, která obsahuje mleté maso, ale může být také zcela zeleninová.
Způsob výroby plněných paprik je docela jednoduchý. Mnoho žen v domácnosti plní papriky plněním ve velkém množství a zmrazí je pro budoucí použití. K vaření je nejvhodnější svislá nádoba.
Jak se jídlo objevilo
Předpokládá se, že recepty na plněnou zeleninu vznikly v důsledku pokusů nějak využít produkty, které zbyly z večeře. Často se v kuchyních chudých připravuje mnoho gurmánských pokrmů. Způsoby vaření jsou přibližně stejné: určitá sada produktů je smíchána, tepelně ošetřena nebo dochucena omáčkou. Chcete-li připravit plněnou papriku, nemusíte provádět pracné procesy zpracování potravin.
Druhy náplní
Tradičně ženy v domácnosti připravují plněné papriky plněné směsí rýže a masa válcovaného přes mlýnek na maso. Přesně stejná náplň je vhodná pro plněné zelné rolky. Můžete však připravit i jiné náplně - například zeleninové, rybí a rýži nahradit těstovinami.
Jídlo vyrobené z papriky, masa a těstovin se může zdát neobvyklé, ale ukázalo se, že je chutné a velmi uspokojivé. Není těžké jej připravit, náklady na přísady jsou nízké. Na večeři pro čtyřčlennou rodinu si budete muset připravit papriky - 4 velké nebo 8 malých, podle toho, jak je raději jedí. Na náplň - půl sklenice nudlí, 250 g brikety z mletého masa, cibule a koření podle vašeho výběru.
Jak vařit
Vaření začíná přípravou náplně. Vařte nudle, dokud nezměknou, opláchněte v cedníku a nechte odtéct. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na pánvi s mletým masem. Na smažení stačí 10 minut - to pomáhá odpařovat tekutinu a neustálé míchání mleté maso drobí.
Všechny přísady připravené k plnění jsou smíchány v jedné misce. Přidá se sůl a koření. Aby se mleté maso nerozpadlo, můžete do něj vmíchat syrové vejce. Pokud chcete do náplně přidat zeleninu, můžete k tomu použít rajčata, česnek. Je třeba je umýt, vyčistit a rozdrtit. Před plněním papriky přidejte do mletého masa.
Horní část je odříznuta od každého pepře, odstraněním stopek a vnitřních přepážek spolu se semeny. Poté musí být důkladně opláchnuty, přičemž je třeba věnovat zvláštní pozornost vnitřku. Papriky jsou plněné lžící, zatímco mleté maso je pečlivě utlačeno. Pak je každý z nich uzavřen svým vlastním vrcholem. Někdy z nich není stopka odstraněna. V hlubokém kastrolu je každý pepř opatrně umístěn spolu s víkem. Budou tedy připraveni - ve „stojící“poloze.
Nyní musíte do pánve nalít vařenou vodu. Jeho úroveň by měla dosahovat přibližně do středu plněné zeleniny. Panvici byste měli zapálit a počkat, až se vaří, a poté snížit teplotu. Poté na mírném ohni připravte papriky - bude to trvat 30-40 minut.
Před podáváním posypte papriky nasekanými bylinkami. Mnoho lidí dává přednost jídlu s vývarem.
