Užitečné látky obsažené v chokeberry mohou být uvedeny po dlouhou dobu. Téměř všechny z nich jsou konzervovány ve víně z něj vyrobeného. Příprava nápoje je jednoduchá. Kromě hlavní přísady potřebujete pouze cukr a rozinky.
Chokeberry nebo chokeberry je nenáročná rostlina, kterou mnozí zahradníci pěstují. Když víte, jak připravit víno z černého chokeberry, můžete si připravit úžasný nápoj - aromatický, přírodní, s mírou zdravý.
Recept číslo 1
Chcete-li vyrobit víno z arónie, vezměte:
- 1 kg arónie;
- 1 kg cukru;
- 1,5 litru vody;
- 80 g rozinek.
Po sklizni tohoto bobule se nemusí umýt. Povrchové bakterie podporují lepší fermentaci. Ze stejného důvodu je vyloučena sprcha pro rozinky.
Vytrénujte bobule a rozinky z trosek a vložte je do třílitrové nádoby. Nalijte tam 400 gramů cukru a nalijte vodu. Nádobu zakryjte plastovým víkem, které má uprostřed zářez, aby mohl unikat vzduch.
Nádobu postavte na teplé místo a každý den jemně obsahem protřepejte. To pomůže zabránit tomu, aby nápoj plesnivěl. Víko nemusíte otevírat.
Po 7 dnech přidejte 250 gramů cukru. O týden později - to samé. Obsah by měl kvasit další měsíc. Poté přidejte 100 gramů krystalového cukru a napněte nápoj přes plátno.
Nalijte víno z arónie do lahví, uzavřete je víčky a vložte do suterénu nebo chladničky. Zde bude stát deset dní. Poté můžete udělat první ochutnávku vynikajícího domácího nápoje.
Recept číslo 2
Druhá metoda vyžaduje doslova ruční práci. Vezměte 6 kilogramů bobulí a rozdrťte je rukama. Pokud je to únavné, přidejte do procesu kuchyňské spotřebiče. Nechte mixér trochu rozdrtit plody arónie.
Nalijte bobule do 10 litrové nádoby. Je skvělé, pokud máte láhev z tmavého skla. Přidejte tam 3 kilogramy cukru. Pokud chcete sladší nápoj, můžete přidat trochu více této přísady.
Přidejte hrst rozinek a obsah nádoby promíchejte nebo protřepejte. Dále je víno odesláno na teplé místo k fermentaci. Obsah se denně protřepává, aby se zabránilo tvorbě plísní na povrchu.
Po uplynutí této doby by bobule měly plavat na povrch. To znamená, že můžete přejít do další fáze. Šťávu přefiltrujte do pětilitrové nádoby, vytlačte ji z dužiny a nalijte ji tam. Samotnou buničinu ještě nevyhazujte.
Namontujte vodní uzávěr na horní část nádoby nebo noste propíchnutou gumovou rukavici. Vyjměte nádobu na 7 dní na tmavém místě.
Nalijte buničinu s 1 kilogramem cukru a přidejte k ní 1 litr vody. Směs promíchejte rukama a také odstraňte kvas na týden v teple. Poté se obsah filtruje. Buničina se vyhodí, šťáva se přidá do společné nádoby s vodním uzávěrem.
V této formě bude nápoj stát po dobu 2 týdnů. Poté je filtrován lahvemi, uzavřen víčky a vložen do sklepa. Víno bude hotové za 2-4 měsíce. Čím déle to stojí, tím chutnější to bude.
