Tinktura je alkoholický nápoj, jehož síla se pohybuje od osmnácti do šedesáti stupňů. Tinktura se získává v důsledku interakce roztoku vody a alkoholu a ovoce, bobulí, koření nebo bylin. Jednou z nejoblíbenějších tinktur je horský popel.
Instrukce
Krok 1
Získat dobrou tinkturu vyžaduje čas, takže buďte trpěliví. Příprava nápoje bude trvat tři týdny až šest měsíců.
Krok 2
Je třeba poznamenat, že tinktury se liší od jiného druhu domácích alkoholických nápojů - likérů. Získávají se fermentací nebo jednoduchým přidáním předem připraveného ovocného nápoje do alkoholu. V tinktuře přecházejí éterické oleje a aromatické látky do alkoholu přímo z bobulí, a proto příprava tohoto nápoje trvá tolik času. K přípravě nálevů jsou vhodné také různé lihoviny od ginu po whisky, ale s alkoholem je snazší pracovat, protože nemusíte maskovat nebo si hrát s původní chutí nápoje.
Krok 3
Všechny tinktury lze kategorizovat jako hořké, kořeněné a sladké. Liší se chutí a silou. Hořké a kořeněné tinktury mají obvykle sílu třicet až šedesát stupňů a sladké - od osmnácti do dvaceti pěti.
Krok 4
Základní recept na hořký popel nebo jiné bobule hořké je velmi jednoduchý. Naplňte vhodnou nádobu ze dvou třetin dobře umytými bobulemi. Pokud jste vybrali horský popel před prvním mrazem, můžete a měli byste jej před přípravou nápoje chvíli držet v mrazáku, čímž se zjemní jeho chuť. Naplňte zbývající prostor alkoholem nebo vodkou (tato možnost je stále populárnější, protože alkohol je docela obtížné koupit), je vhodné nalít kapalinu pod samotné víko, což ji ušetří před oxidací.
Krok 5
Nádobu uzavřete víkem nebo silným hadříkem a odložte na tmavé místo po dobu nejméně tří týdnů. Nápoj protřepejte každé tři až čtyři dny. Potom výslednou tinkturu přefiltrujte přes několik vrstev látky nebo nálevky s filtrem, nalijte ji do čisté nádoby nebo láhve a nechejte na chladném a tmavém místě ještě několik týdnů.
Krok 6
Chcete-li vyrobit sladkou jeřábovou tinkturu, přidejte do hotové hořké tinktury cukrový sirup. Můžete se řídit svými preferencemi chuti, ale obvykle se na každý litr tinktury přidá asi 250 mililitrů cukrového sirupu. Chcete-li získat cukrový sirup, zahřejte za stálého míchání stejné množství vody a cukru na ohni. Směs tinktury a sirupu musí být také zahřátá na ohni, ale v žádném případě by se neměla vařit. Výslednou kapalinu ochlaďte, nalijte do lahví. Místo cukrového sirupu lze použít běžný med.
