Můžete si vyrobit nejen originální omáčky z jeřabinového ovoce, ale také nápoje, džemy a dokonce i dezerty. Ukázalo se, že jsou voňavé, velmi chutné a neuvěřitelně zdravé.
Rowan jam
Džem se nejčastěji vyrábí z horského popela. K tomu potřebujete následující:
- horský popel - 2 g;
- cukr - 1,5 kg;
- voda - 700 ml;
- jablka - 500 g.
Vezměte jeřáb, oddělte jej od větví, přeneste jej na síto a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vezměte pánev a přidejte do ní cukr. Naplňte ji vodou a položte ji na varnou desku. Když se směs vaří, musíte snížit teplotu a neustále míchat. Je nutné, aby se cukr a voda vařily a získaly sirup střední tloušťky.
Vezměte jablka a nakrájejte na malé plátky. Ponořte je do sirupu a přidejte horský popel. Vše to zakryjte víkem a nechejte 10 hodin. Po této době džem dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Pak jej můžete začít zkroutit do sklenic.
Sladká omáčka z horského popela
Tato bobulová omáčka je skvělým doplňkem mnoha pokrmů. K tomu potřebujete:
- cukr - 200 g;
- horský popel - 1 kg;
- voda - 50 ml;
- sladká paprika - 2 ks.
Vezměte horský popel, odstraňte z něj větvičky a dejte je na 1 minutu do vroucí vody. Poté nakrájejte bobule s paprikou. To vše zalijte vodou, zapalte a přiveďte k varu. Nalijte tam cukr a vše opatrně položte. Trochu snižte teplotu a omáčku nechte stát do zhustnutí. Poté bude připraven k použití.
Rowan likér
Jeřábová náplň má dortovou chuť. K tomu je třeba vzít:
- horský popel - 1,5 kg;
- vodka - 2 l;
- cukr - 1 kg.
Vezměte zralý horský popel, opláchněte, odstraňte větvičky a osušte na kuchyňské utěrce. Předehřejte troubu na 180 ° C a dejte bobule na 2-4 minuty. Mělo by to být měkké.
Ochlaďte horský popel a nalijte do předem připravených lahví. Nalijte to 2/3 vyčištěnou vodkou. Nechejte vyluhovat několik týdnů. Je nutné, aby bobule měla tmavě jantarovou barvu. Poté vypusťte vodku a pokryjte horský popel cukrem. Umístěte lahve na tmavé místo po dobu 2 týdnů. Po této době bude náplň hotová.
Rowan kandované ovoce
Jeřábové bobule produkují lahodné kandované ovoce, které chutná příjemně hořce. Chcete-li je vyrobit, musíte:
- granulovaný cukr - 1, 2 kg;
- horský popel - 1 kg;
- kyselina citronová - 3 g;
- voda - 3 lžíce.
Vezměte jeřabiny a na 5 minut je ponořte do vroucí vody. Poté je na stejnou dobu přeneste přímo do studené kapaliny a poté je odstraňte na papírovém ručníku.
Umístěte hrnec vody a přiveďte k varu. Nalijte do něj cukr a připravte sirup. Vložte do něj ovoce a udržujte hořící po dobu 4-5 minut. Pak to nechte celý den. Poté pánev s horským popelem opět přiveďte k varu a přidejte tam kyselinu citrónovou. Hoďte bobule do cedníku, nechte sirup odtéct a hotové kandované ovoce dejte na misku.
