V některých zemích je kompot ovocným dezertem, sirup v takové pochoutce je hustý. V ruské kuchyni se kompot vaří z velkého množství vody s přídavkem sušeného ovoce, bobulí, ovoce, cukru - výsledkem je nápoj, který uvolňuje žízeň a doplňuje živiny. Aby byl kompot co nejchutnější, musíte znát některá pravidla pro jeho přípravu.
Voda pro kompot musí být vysoce kvalitní - pramenitá nebo filtrovaná. Pokud se používá sušené ovoce a mražené směsi, lze je ponořit do studené vody, čerstvé bobule a ovoce je třeba vařit ve vroucí vodě, aby rychle vydávaly šťávu a přitom si zachovaly maximální užitečné vlastnosti.
K přípravě kompotu lze použít jakýkoli druh cukru, včetně třtinového. Pokud přidáte med, dostanete nápoj zvaný uzvar. Med by měl být používán pouze v dobré kvalitě a podle chuti je přidáván do chladicího nápoje.
Základem kompotu mohou být ovoce a bobule, mohou být čerstvé, zmrazené nebo sušené. V některých receptech najdete zeleninu - rebarboru, cuketu, mrkev, dýně.
Pro přidání chuti a aroma se do nápoje přidává koření (hřebíček, máta, citronový balzám, vanilka, muškátový oříšek), víno nebo ovocné šťávy. Koření se zpravidla přidává doslova minutu před tím, než je kompot připraven.
Jak vařit kompot
Kompót lze vařit s vařením i bez něj. Nejprve musíte připravit bobule a ovoce. Doporučuje se nakrájet tvrdé ovoce na malé kousky a měkké na větší velikost. Bobule jsou obvykle umístěny celé.
Nejprve musíte rozpustit cukr ve vroucí vodě, poté nalít základnu kompotu s připraveným sirupem a po vaření vařit několik minut. Hotový kompot musí být odstraněn z tepla a ochlazen.
Aby kompot měl maximální množství vitamínů, plody nelze vařit, ale jednoduše je zalijte sirupem a nechejte přes noc lúhovat.
Domácí kompot: několik triků
1) K přípravě kompotu nemusí být zmrazené bobule rozmrazovány, stačí je hodit do horkého sirupu.
2) Aby se zachovaly vitamíny, do kompotů se často přidává trochu kyseliny citronové.
3) Pokud jsou ovoce nebo bobule velmi kyselé, můžete do kompotu přidat špetku soli, abyste odstranili přebytečnou kyselinu.
4) Skořice se tradičně přidává do jablečného kompotu, aby byl bohatší na chuť a aromatický.
5) Kompot lze skladovat několik dní při pokojové teplotě a pro prodloužení trvanlivosti lze nápoj zmrazit a skladovat v mrazáku až 1 měsíc.
