Pokud máte doma kompot a nevíte, co s ním, můžete si z něj vyrobit velmi chutné, aromatické domácí víno. Proces jeho přípravy je poměrně jednoduchý, potřebujete jen trochu kvásku a cukru. Hlavní věc, kterou si musíte pamatovat, je, že nádobí na výrobu vína by mělo být skleněné nebo dřevěné, v žádném případě ne kovové. A u kulatého slavnostního stolu můžete hosty a milované zacházet s vařeným vínem vlastními rukama.
Je to nutné
- - 200 g malin,
- - cukr,
- - vata,
- - obvaz,
- - pružná trubka,
- - skleněné zboží,
- - plastelín nebo parafín.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je samostatná příprava kvásku. K tomu potřebujete 200 g malin (není třeba je umýt), které musíte rozdrtit na 100 g granulovaného cukru. Přidejte trochu vody a nechte 3–4 dny na chladném místě kvasit. Bobule není nutné umýt, protože na povrchu bobulí jsou přírodní kvasinky.
Krok 2
Přidejte více kompostovaného cukru do kompotu a nalijte do dříve umytých a opařených skleněných lahví nebo nádob. Nalijte kompot až na vrch, nechte prostor pro kynutí a kvašení.
Krok 3
Na každé 3 litry kompotu se spoustou cukru přidejte 2 lžíce. l. kvásek ve formě strouhaných malin s cukrem. Maliny lze nahradit rozinkami, v tomto případě je třeba do třílitrové nádoby přidat 120 g nevymytých rozinek.
Krok 4
Do každé láhve můžete přidat trochu medu, výrazně to zlepší chuť a aroma vína.
Krok 5
Nyní musíte připravit uzávěry lahví příslušné velikosti. Naviňte kouli vaty vhodné velikosti a omotejte ji gázou. Uzavřete hrdlo láhve tímto korkem a vyjměte nádobu na tmavém místě.
Krok 6
Po 7-10 dnech bobule vystoupí na povrch, musí být pečlivě odstraněny. Přebytečnou tekutinu přeceďte a nalijte do čistých lahví nebo sklenic.
Krok 7
Připravte vodní uzávěr. Chcete-li to provést, musíte v plastovém krytu udělat malý otvor a vložit gumovou trubičku. Zakryjte spojení plastelínou nebo parafínem, druhý konec trubice položte do nádoby s vodou.
Krok 8
Banky s vodním uzávěrem by měly být odstraněny po dobu 1, 5-2 měsíců na teplém místě, dokud se nezastaví fermentace. To lze vidět podle zastavení uvolňování bublin v nádobě s vodou. Do té doby by víno mělo být čiré a měl by se vytvořit sediment.
Krok 9
Připravené víno musí být opatrně vypuštěno ze sedimentu pomocí pružné hadice. Nalijte do čistých lahví, uzavřete zátkami a uchovávejte na chladném místě po dobu 1–2 měsíců.
