Ruský trh je plný alkoholických nápojů, včetně piva. Nedávno se na cenovkách pod intoxikovanými výrobky začal chlubit nápis „pivní nápoj“, což zmátlo průměrného spotřebitele piva. Proto stojí za to přijít na to, jak odlišit pivo od pivu.
Písmeno zákona
Alkohol lze vyrábět buď v souladu s GOST, nebo v souladu s technickými podmínkami, které byly dohodnuty výrobcem ve spolupráci s hygienickými a epidemiologickými orgány v Ruské federaci. Nejnovější GOST R 51174-2009 reguluje technický proces výroby piva a jeho složení. Kapitola 5.2 uvádí požadavky na suroviny, které zahrnují sladový ječmen / pšenici, pitnou vodu, granulovaný cukr, chmelové / chmelové výrobky, ječmen, pšeničnou / rýžovou krupici, kukuřičnou krupici, pivovarské kvasnice. Přítomnost těchto ingrediencí ve složení naznačuje, že máme před sebou kvalitní produkt, konkrétně pivo, a ne pivní nápoj. Je třeba poznamenat, že čím starší je rok vydání GOST, tím menší je složení piva, které reguluje, a tím je přirozenější a přirozenější konzumovaný nápoj.
Abyste si byli jisti kvalitou piva, můžete si ho uvařit sami. Na internetu je prezentována široká škála minipivovarů a také jejich ingredience.
Struktura
Nejprve se pivo od pivu odlišuje složením popsaným na zadní straně štítku. Nejčastěji ve složení pivního nápoje najdete takové přísady, jako je škrob, ječmen, kalidlo, příchutě, aromatické přísady atd. To vše nám říká, že to není pivo, ale pivní nápoj, který není v souladu s GOST.
Málokdo ví, ale pivo vyráběné pod značkou „Ochakovo“opakovaně získalo ceny za dobrou kvalitu na zahraničních soutěžích producentů chmele.
Označení
Spotřebitel by měl být více pozorný k pivu v případě, že na etiketě chlubí takové módní a hlasité fráze jako „živé pivo“, „pšeničné pivo“, „zvláštní chuť“atd. To vše může naznačovat, že pro získání požadované chuti a aroma použil výrobce v kompozici další přísady. Silné pivo by mělo být obzvláště citlivé, protože k dosažení požadované síly nápoje může výrobce přidat do směsi melasu nebo škrob, což mnohonásobně urychlí proces přirozené fermentace.
Skladovatelnost
Čím kratší je trvanlivost piva, tím více přírodních ingrediencí se k jeho výrobě používá. Nepasterizované „živé“pivo vařené podle GOST se skladuje maximálně 3 měsíce, světlé a jiné odrůdy lze skladovat po dobu 1 roku. Totéž platí pro pivní nápoje, ale je třeba poznamenat, že mohou být skladovány v regálech až dva roky.
Koktejly
Mnoho koktejlů s nízkým obsahem alkoholu na pultech obchodů jsou také pivní nápoje. V jejich složení bylo použito takzvané „speciálně připravené pivo“, které bylo zbarvené a bez pivní chuti. Do tohoto „piva“se přidávají barviva, příchutě a konzervační látky. Použití takového „piva“ve složení je z ekonomického hlediska oprávněné, protože stojí méně než jedlý alkohol. Výrobce také pomocí takových komponent hodně ušetří na spotřebních známkách.
