Jak hezké vzpomenout na teplé dny, stinný les - v zimě jíst chutnou polévku z hříbků. Zmrazení je pomůže uchovat. Tento typ sklizně vám umožňuje zachovat nutriční hodnotu, chuť a aroma čerstvých hub.
Je to nutné
- - bílé houby,
- - voda,
- - sůl,
- - sáčky nebo nádoby na zmrazení,
- - štítky.
Instrukce
Krok 1
Po sběru prohlédněte hříbky, opláchněte je a poškozená místa důkladně očistěte od nečistot. Vydělte mladé od starých - je vhodné je zpracovat samostatně. Pokud je hodně hub, oddělte čepice od nohou a připravte je samostatně na zmrazení.
Dobře oloupané houby nakrájejte ostrým nožem na plátky o tloušťce 3-4 mm - plátky by neměly zčervenat. Pokud jsou houby mladé, silné, ale mírně červivé, pak je namočte na 30 minut. ve slané vodě a poté opláchněte - červi zůstanou v solném roztoku.
Krok 2
Vařte vodu v hrnci, trochu solte. Houby za občasného míchání vaříme asi 5 minut. Tato operace sníží jejich objem a ušetří místo v mrazáku. Nalijte houby do cedníku, počkejte, až se voda, ve které se vařily, zcela vypustí, a vložte je pevně do sáčků a rozdělte je na porce nezbytné pro další vaření. Pevně uzavřete sáčky.
Můžete také použít nádoby k zmrazení, ale pamatujte, že houby se po zmrazení zvětšují a musíte nádobu naplnit nejvýše třemi čtvrtinami.
Krok 3
Štítek s datem přípravy nalepte na pytle nebo nádoby s houbami připravenými ke zmrazení, vložte je do mrazničky. Je nutné rychle zmrazit houby, pokud je to možné, snížit teplotu na dobu potřebnou k zmrazení na minimum. Skladujte při minus 18 ° C.
