Lvovský tvarohový koláč je jemný a vynikající dezert, skutečný nález pro milovníky sladkostí!
Je to nutné
- Pro tvarohový koláč:
- - 500 g tvarohu (mastného, nejméně 9%);
- - 4 vejce;
- - 150 g cukru;
- - 100 g změkčeného másla;
- - kůra z 1 citronu;
- - 30 g rozinek (místo rozinek můžete použít jakékoli jiné sušené ovoce, stejně jako mák, kandované ovoce nebo ořechy);
- - 1 polévková lžíce. l. krupice.
- Pro glazuru:
- - 60 g másla;
- - 60 g cukru;
- - 3 lžíce. zakysaná smetana;
- - 2 polévkové lžíce. kakaový prášek.
Instrukce
Krok 1
Tvaroh rozdrtíme přes síto. Vezměte prosím na vědomí: tvaroh musí být suchý, jinak bude tvarohový koláč hustý a bez chuti. Abyste tomu zabránili, vytlačte přebytečnou tekutinu přes tenkou látku.
Krok 2
Oddělte bílé od žloutků. Je to velmi jednoduché: musíte zasáhnout mušli nožem a opatrně ji přes misku rozdělit na 2 poloviny. Tím do misky nalijete většinu bílkovin. Obsah té poloviny skořápky, ve které zůstává žloutek, by měl být nalit do dlaně a prstů mírně od sebe, aby přes ně bílkovina prosakovala do misky a žloutek zůstal v ruce.
Krok 3
Nalijte cukr do žloutků a šlehejte mixérem do hladka. Poté přidejte ke žloutkům změkčené máslo, strouhanou kůru, rozinky, krupici a tvaroh. Vše promíchejte do hladka (můžete použít mixér).
Krok 4
Beat bílé s mixérem, dokud stabilní vrcholy a jemně promíchejte s tvaroh-vaječné hmoty.
Krok 5
Formu na muffiny vymastíme máslem a vysypeme moukou (místo toho můžete plech přikrýt papírem na pečení). Nalijte tam připravenou směs.
Krok 6
Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 50 minut.
Krok 7
Když je lvovský tvarohový koláč hotový, vyjměte jej z trouby a nechte jej úplně vychladnout, poté produkt vyjmeme z formy a převrátíme na misku.
Krok 8
Vytvoříme polevu: do kastrolu dáme máslo a krystalový cukr a dáme na mírný oheň. Neustále hořte, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte zakysanou smetanu a kakao. Neustále míchejte, přiveďte polevu k varu a okamžitě vypněte oheň.
Krok 9
Nalijte vychlazený syrnik s horkou glazurou a vložte do chladničky přes noc.
Krok 10
Vychlazený lvovský tvarohový koláč nakrájejte na plátky a podávejte s kávou.
