Teprve nedávno jsem se dozvěděl, že lvovský tvarohový koláč může být vyroben z tvarohu. Před tím jsem vařil jen klasické tvarohové koláče nebo tvaroh. Ukázalo se však, že existuje ještě chutnější pokrm z tvarohu! Připravíme to hned.
Je to nutné
- 1. Granulovaný tvaroh - 500 gramů
- 2. Tvaroh v briketách - 500 gramů
- 3. Bílý cukr - 180 gramů
- 4. Vejce C0 - 5 kusů
- 5. Kokosové pyré - 100 gramů
- 6. Kukuřičný škrob - 17 gramů
- 7. Máslo 82, 5% - 100 gramů
- 8. Kůra jednoho citronu
- 9. Semínka jednoho vanilkového lusku
- 10. Vlašské ořechy - 50 gramů
- 11. Kousky hrušky - ze 2 hrušek
- 12. Kakao - 2 lžíce
- 13. Mandlové plátky - volitelné
- 14. Hnědý cukr - na ozdobu
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte získat všechny přísady, aby byly při pokojové teplotě.
Připravte formulář. Mám tuto klasickou formu na dort, která je dlouhá 25 centimetrů. Formu zakryjte fólií a vymastěte olejem.
Můžete použít čtvercový tvar, ale v klasické verzi je lvovský tvarohový koláč připraven ve tvaru dortu. Ve stejné klasické verzi je také tvarohový koláč nahoře pokryt čokoládovou polevou.
Krok 2
V misce kombinujte dva druhy tvarohu, cukr, vejce, kokosové pyré, škrob, máslo, citronovou kůru a vanilková semínka. Dělejte mixér při minimální rychlosti, dokud se hmota úplně nespojí.
Krok 3
Přidejte nasekané ořechy a kousky hrušky. Jemně promíchejte špachtlí.
Rozdělte směs na 2 části. Do jedné přidejte kakao a promíchejte.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů, shora dolů, konvekčně.
Krok 5
V připravené formě začněte rozkládat směs pro tvarohový koláč na lžíci. Nejprve vanilka, pak čokoláda. Roztírejte, střídejte hmoty, dokud nedojdou obě směsi.
Hladký povrch sýrové pánve vyhlaďte stěrkou. Posypte nahoře mandlovými lístky a hnědým cukrem (je to nutné, aby se na lvovském tvarohovém dortu vytvořila krásná a chutná kůra)
Krok 6
Pošleme náš tvarohový koláč do předehřáté trouby, pečeme asi 45-50 minut. Po upečení troubu vypněte, ale tvarohový koláč nechejte uvnitř trouby, dokud úplně nevychladne. To je nezbytné, aby se tvarohový koláč stal dokonalou konzistencí.
Po úplném ochlazení vložte tvarohový koláč na noc do chladničky. Tento krok je nutný k úplné stabilizaci tvarohu.
Krok 7
Ráno vyjmeme náš tvarohový koláč a užíváme si jeho jemnou texturu a mimořádnou chuť!
