Gazpacho je studená, osvěžující rajčatová polévka. Miska se poprvé objevila v Andalusii, ale nyní se vaří po celém světě. Ve Španělsku je gazpacho považováno spíše za nápoj než za polévku, a proto jej lze podávat nejen v talíři na polévku, ale také ve sklenici.
Je to nutné
- - zralá rajčata - 0,6 kg
- - okurky - 250 g
- - papriky - 300 g
- - zelená cibule - 150 g
- - olivový olej - 100 ml
- - česnek - 1-2 hřebíček
- - víno nebo jablečný ocet - 2 lžičky
- - feferonka - 1 ks.
- - bochník bílého chleba - 1 ks. (je přípustné nahradit krekry)
- - bylinky, sůl a pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve opláchněte a osušte veškerou zeleninu. Poté odstraňte slupku z rajčat nalitím vroucí vody. Nakrájejte rajčata na 4 kusy a odstraňte z nich semínka.
Krok 2
Okurky oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Papriky nakrájejte na dvě části, vykrojte je a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
Krok 3
Poté mixérem nakrájejte rajčata, papriky, cibuli, česnek a okurky. Do této směsi přidáme ocet, dochutíme olivovým olejem, solí a pepřem podle chuti.
Krok 4
Nyní gazpacho znovu rozšlehejte v mixéru a vložte jej na nejméně 10 minut do mrazničky, aby se jídlo ochladilo. Pro urychlení tohoto procesu lze gazpacho mírně zředit studenou vodou nebo přidat led.
Krok 5
Vždy podávejte gazpacho v pohodě. Pokud chcete do polévky přidat koření, dejte těsně před podáváním několik kapek omáčky Tabasco. Pokud je gazpacho dostatečně silné, zřeďte jej studenou vodou. Když je polévka nalita do misek, ozdobte ji větvičkami bylinek a přidejte plátky oloupaného bílého chleba nebo krutonů. Lze přidat do gazpacha a mořských plodů.
