Hovězí maso dušené na pivu je jídlo určené pro vynikajícího jedlíka. Je uspokojující, neobvyklé, chutné. Jako přílohu můžete podávat vařenou rýži nebo pečené brambory. Takto připravené hovězí maso se hodí ke zelenině: mrkvi, zelí nebo cuketě.
Je to nutné
-
- Hovězí
- pivo
- cibule
- koření
- mouka
- rostlinný olej
- nůž
- prkénko
- stewpan
- pánev.
Instrukce
Krok 1
Vyberte maso. Pro toto jídlo je vhodný silný nebo tenký okraj, stejně jako stehno. Lepší je vzít si nevařené hovězí maso. Pokud je několikrát zmrazeno a rozmrazeno, ztrácí své spotřebitelské vlastnosti.
Krok 2
Nakrájejte maso na zrno. Tato metoda krájení zajišťuje, že hotová mísa je měkká a lze ji jíst bez použití nože. (Naším úkolem je, aby se hovězí maso, které dušíme, doslova „roztavilo v našich ústech“, teprve potom z něj budeme mít skutečné potěšení.) Maso rozbijte a nakrájejte na menší kousky.
Krok 3
Ochutíme solí, pepřem, posypeme směsí drceného nového koření, suché petrželky a koriandru. Nechejte půl hodiny v takzvané "suché marinádě". Poté, co éterické oleje z koření prošly do dužiny, dodají jí příjemnou vůni a blahodárně působí na chuť.
Krok 4
Smažte cibuli na rostlinném oleji. Na 1 kg hovězího masa vezměte 2-3 střední cibule a 30 gramů rostlinného oleje. Je lepší nebrat extra panenský olivový olej. Při zahřátí ztrácí významnou část živin. Přidejte hovězí maso do hrnce. Nehaste oheň. Úkolem této fáze je, aby byly kousky „zapečetěny“a veškerá masová šťáva zůstala uvnitř.
Krok 5
Maso zalijeme 0,5 litru tmavého nefiltrovaného piva, dusíme asi hodinu a pravidelně sbíráme pěnu. Postupem času smažte 2 lžíce rostlinného oleje. pšeničná mouka. Když charakteristická mírně ořechová vůně přejde z mouky, zalijte trochou masového vývaru. Konečným výsledkem by měla být hustá omáčka jako bešamel. Nalijte omáčku na hovězí guláš.
Krok 6
Udržujte hovězí maso v pivu nad ohněm dalších 10-15 minut. 5 minut před vařením ponořte pár větviček máty do hrnce, ale při podávání je lepší je odstranit. Podávejte jídlo v hlubokých mísách s polévkou posypaných petrželkou. Můžete k tomu nabídnout rýži nebo zeleninu, nebo si ji můžete dát na stůl bez přílohy. Dokonalým doplňkem masa pak budou velké plátky houbovitého čerstvého chleba.
