Strudel je rakouské jídlo. Může to však být nejen dezert, ale také vynikající hlavní chod, který lze připravit na každodenní stůl nebo slavnostní hostinu.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 140 gramů mouky;
- - jedno vejce;
- - jedna lžíce rostlinného oleje;
- - 50 mililitrů vody;
- - jednu čajovou lžičku octa z bílého vína;
- - tři lžíce másla;
- - jedna špetka soli.
- K plnění:
- - 300 gramů mletého vepřového a hovězího masa;
- - půl kilogramu zelí;
- - jedna cibule;
- - dvě lžíce roztaveného sádla;
- - dva bobkové listy;
- - jedna čajová lžička kmínu;
- - černý mletý pepř a sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Prosévejte mouku se sklíčkem, přidejte k ní sůl a udělejte malou prohlubeň. Rozbijte do něj vejce a přidejte ocot. Opatrně se přidá voda a těsto se hněte.
Krok 2
Z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do misky a nahoře ji vymažte rostlinným olejem. Zakryjte vaflovým ubrouskem a nechejte jednu hodinu.
Krok 3
Přípravu náplně začněte zahřátím sádla na pánvi. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte ji na připravené sádle. Přidává se tam také zelí, kmín a bobkový list. Pokud je to žádoucí, můžete pepř a sůl. Dusíme pod víkem patnáct minut.
Krok 4
Poté se mleté maso s cibulkou smaží do měkka, také v rozpuštěné slanině. Sůl a pepř náplň se doporučuje ochutnat.
Krok 5
Těsto rozválíme v tenké vrstvě, posypeme moukou a dáme na ručník. Namažte ho rozpuštěným máslem a začněte plnit náplň. Nejprve dejte zelí, potom mleté maso.
Krok 6
Náplň z boků uzavřeme těstem a jemně zabalíme do role s ručníkem. Dali na pergamen zakrytý plech na pečení, namazali je olejem a vložili do trouby. Vařte při teplotě dvě stě stupňů po dobu půl hodiny. Na stůl naservírujte závin, trochu ochlaďte a ozdobte bylinkami.
