Recept je užitečný nejen pro lakto-vegetariány, ale také pro lidi s alergiemi na vaječné výrobky v anamnéze, stejně jako pro ty, kteří se rozhodli vařit palačinky, ale v chladničce nebyla žádná vejce. Palačinky vařené bez vajec mají delikátnější chuť, bez tónů omelety. Můžete si připravit sladké i slané palačinky bez vajec.
Je to nutné
- - mouka - 2 šálky
- - kefír - 500 ml
- - soda - 1 lžička.
- - sůl - 0,5 lžičky
- - cukr - podle chuti
- - vanilin, skořice, bylinky, česnek - volitelně
- - rostlinný olej - 100 ml
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit pufované palačinky na kefíru bez vajec, vezměte kefír s nízkým obsahem tuku 1 - 2, 5%. Pokud je kefír tlustší, musí se zředit vodou, protože těsto bude příliš husté. Nalijte kefír do žáruvzdorné misky a zahřívejte na ohni po dobu 15 - 30 sekund.
Přidejte jedlou sodu a důkladně promíchejte metličkou. Výsledkem je hustá, hustá pěna.
Krok 2
Nyní přidejte cukr a sůl. Proporce závisí na tom, zda chcete sladké nebo slané palačinky.
Postupně přidávejte mouku. Můžete jej prosít nebo ne, ale při přidávání tohoto produktu musí být těsto neustále mícháno, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Pro stanovené množství kefírové mouky budete potřebovat asi 2 sklenice po 250 ml. Bereme obyčejnou pšeničnou mouku nejvyšší kvality s průměrným obsahem bílkovin.
Volitelně můžete část mouky nahradit ovesnými vločkami nebo pohankou nebo jakoukoli jinou podle chuti. Ačkoli nejprve se musíte naučit, jak vařit palačinky bez vajec podle základního receptu.
Krok 3
Okamžitě přidejte chuť podle vašeho výběru, nebo pokud jsou palačinky slané, přidejte do těsta nasekané bylinky a mletý česnek. Můžete dát jemně nastrouhané brambory, jablko, sýr nebo cuketu, stejně jako čerstvé bobule.
Krok 4
Na pánvi rozpálíme malé množství oleje, těsto rozložíme lžící a na středním ohni smažíme z obou stran do zlatova.
Palačinky podávejte horké, horké se zakysanou smetanou, džemem, medem nebo jakoukoli omáčkou, která se vám líbí.
