Čaj ze sušených bylin bohužel není tak bohatý a aromatický jako z čerstvých. Proto se mnoho obyvatel v létě zajímá například o to, jak fermentovat mátu nebo citronový balzám. Koneckonců, ze suchých listů připravených tímto způsobem v zimě můžete vařit opravdu chutné a velmi aromatické čaje, připomínající léto.
Je to nutné
- - lístky máty nebo meduňky;
- - list z plastu nebo překližky;
- - Igelitová taška;
- - Plátěná taška;
- - plechovka 2-3 litry;
- - plastový kelímek a mísa;
- - ostrý nůž nebo mlýnek na maso.
Instrukce
Krok 1
Jak tedy na zimu fermentovat mátový nebo citronový balzám? Nejprve nasbírejte více listů vybrané rostliny. Neodtrhávejte špinavé nebo poškozené. Stonky nejsou vhodné k fermentaci.
Krok 2
Složte listy do běžného plastového sáčku, například na obiloviny. Umístěte pytel s listy do mrazničky. Nějakou dobu to tam nechte. Předpokládá se, že stačí tři hodiny. Ale pro úspěšnější fermentaci citrónového balzámu nebo máty je lepší nechat sáček v mrazáku po dobu 5-6 hodin nebo přes noc.
Krok 3
Vyjměte listy z vaku. Budou na dotek vlhké. Stává se to proto, že při zmrazování zmrzne šťáva v buňkách listů máty nebo meduňky. A jako každá jiná kapalina se určitě rozšiřuje. Z tohoto důvodu praskly buněčné stěny a vytékala šťáva.
Krok 4
Nakrájejte mokré listy nožem. Můžete je také rozdrtit. V tomto případě skončíte s téměř granulovaným bylinkovým čajem.
Krok 5
Nyní vlastně dáme odpověď na otázku, jak fermentovat mátový nebo citrónový balzám. Vložte nakrájenou nebo zkroucenou hmotu na čistý talíř. Nahoře položte misku. Vložte nádobu naplněnou vodou do misky. To znamená, že stačí dát zelenou hmotu máty nebo citrónového balzámu pod tisk. Uchovávejte to takto po dobu 3-4 hodin.
Krok 6
Jakmile hmota změní vůni na intenzivnější a příjemnější vůni, nádobu vyjměte. Proces fermentace je u konce. Dále se máta nebo citronový balzám jednoduše suší jakýmkoli pohodlným způsobem.
Krok 7
Nalijte fermentovanou směs na plastovou nebo překližkovou desku. Nejlepší je nepoužívat sušící hadřík. Nasaje část šťávy a čaj bude v budoucnu méně aromatický. Fermentace máty se provádí přesně, aby se maximálně zachovala její příjemná vůně.
Krok 8
Umístěte podnos pod baldachýn nebo podkroví. Za den - dva, v závislosti na venkovní teplotě, mátový nebo citronový balzám vyschne. Vložte fermentované listy do plátěného sáčku. Uložte čaj.
Krok 9
Skladujte fermentovanou mátu nebo citronový balzám na suchém místě, kde čaj nemůže „zachytit“cizí pachy. To je vše. Nyní víte, jak správně fermentovat citronový balzám nebo mátu. Jak vidíte, postup je velmi jednoduchý.
