V horkých letních dnech je okroshka snad nejžádanějším pokrmem. Ale když se teplo táhne, chcete rozmanitost, a pak vám přijde recept na další, neméně osvěžující jídlo - studená bulharská polévka "Tarator".
Je to nutné
- - 1 litr přírodního jogurtu;
- - 1 litr kefíru;
- - 3 vařené brambory;
- - 200 g vařeného kuřecího masa;
- - 2 čerstvé okurky;
- - 1 svazek zelené cibule;
- - 15 g petrželky;
- - 15 g koprové zeleniny;
- - 10 g zelené bazalky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - 50 g vlašských ořechů;
- - sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte zeleň: cibuli, petržel, kopr a bazalku opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na ručníku. Smíchejte kefír a jogurt v samostatné prostorné nádobě, důkladně promíchejte.
Krok 2
Zeleninu nakrájejte na jemno, nakrájenou zelenou cibuli lehce osolte a ohřívejte paličkou, dokud se neobjeví šťáva. Nakrájejte kuřecí maso na malé kostky, nakrájejte okurky, můžete je nastrouhat na hrubém struhadle. Brambory nakrájíme na malé kostky.
Krok 3
Předsmažte ořechová jádra, abyste získali jasnější a bohatší chuť. Ořešte vlašské ořechy, ale dokud se nestanou moukou. Matice můžete dát do plastového sáčku a rozdrtit je válečkem na prkénku. Česnek protáhněte speciálním lisem nebo nakrájejte na jemno.
Krok 4
Do směsi kefír-jogurt vložte připravené přísady: okurky, vlašské ořechy, zelenou cibuli, česnek, bylinky, kuře a brambory. Přidejte olivový olej, sůl a pepř podle chuti. Vše dobře promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila, a dejte na hodinu či dvě do chladničky vychladnout.
Krok 5
Při podávání je polévka Tarator obvykle posypána nasekanými bylinkami a navíc jsou nabízeny krutony. Můžete si koupit krutony nebo si vyrobit vlastní.
