Lilek se hodí k čerstvým houbám - vědí to kulinářští odborníci z mnoha zemí světa. Pokrmy vyrobené z těchto produktů jsou obzvláště oblíbené v italské kuchyni, která stojí na křižovatce mnoha kultur. V plněných lilcích lze „vidět“řeckou musaku, ale lasagne s lilky jsou pokrm inspirovaný místními gastronomickými preferencemi.
Je to nutné
-
- Plněný lilek
- 4 dlouho plodné lilky
- 250 g hříbků
- 150 g vařené vepřové klobásy
- 3 rajčata
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- 5-6 listů bazalky
- 2-3 větvičky petrželky
- stroužek česneku
- olivový olej
- Lasagne s houbami a lilkem
- 750 g lilku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 450 g nasekaných žampionů
- 4-5 listů lasagne
- 350 g rajčatové omáčky
- 250 g sýra ricotta
- 120 g nastrouhané mozzarelly
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
Instrukce
Krok 1
Plněný lilek
Předehřejte troubu na 190 ° C. Umyjte lilky, osušte je, rozkrojte na polovinu a vykrojte a ponechejte poměrně silné „stěny“. Nevyhazujte buničinu. Osolte pouze samotný střed ovoce. Vložte lilky do pekáče, přikryjte alobalem a pečte 20 minut (měly by být měkké, ale zachovat si tvar).
Krok 2
Opláchněte a osušte houby, odřízněte okraje nohy, znečištěné v zemi. Nakrájejte nohy a čepice na úhledné plátky, dužinu lilku na kostky. Zahřejte 1/4 šálku olivového oleje. Vložte stroužek česneku, rozkrojený na dvě poloviny a rozdrcený plochou částí nože. Jakmile česnek začne hnědnout, vyjměte jej a vyhoďte. Odstraňte z klobásy kůži nakrájenou na kostky. Rajčata opařte vroucí vodou, odstraňte slupku, vypusťte šťávu a zrna a dužinu nakrájejte na kostky. Smažte klobásu na česnekovém oleji a přidejte houby a lilek, jakmile má smaženou krustu. Smažte za stálého míchání asi 5 minut na středním ohni, poté zahřejte na vysokou teplotu a přidejte rajčata. Po několika sekundách vypněte hořák, přidejte petržel, bazalku a strouhaný sýr, zkontrolujte náplň, zda neobsahuje sůl a pepř.
Krok 3
Naplňte poloviny lilku horkou náplní a pečte je v troubě při 180 ° C asi 10 minut. Podávejte teplé nebo teplé jako svačinu.
Krok 4
Lasagne s houbami a lilkem
Nakrájejte houby na kostky a smažte je na suché pánvi, dokud se tekutina zcela neodpaří. Odstraňte houby a odložte je. Opláchněte lilky, osušte je a nakrájejte na plátky, poté je smažte na olivovém oleji do světle hnědé barvy. Vyjměte zeleninu z pánve. Umístěte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej. Na stejné pánvi smažte nakrájenou cibuli, dokud není průhledná, přidejte houby. Vše společně dusíme po dobu 3–5 minut.
Krok 5
Vrstvy lasagne vařte do poloviny. Začněte sestavovat misku. Na dno formy nalijte omáčku, položte vrstvu, vložte vrstvu ricotty, vrstvu houbové náplně, mozzarellu, kousky lilku, opět omáčku a vše nahoře posypte parmezánem. Opakujte, dokud vám nedojdou lezecké plachty. Navrch přidáme těstoviny, trochu omáčky a posypeme parmezánem. Pečte 30-40 minut v troubě předehřáté na 190 ° C.
