Lilek zaujímá v gruzínské kuchyni zvláštní místo; existuje nespočet způsobů, jak je připravit. Je velmi jednoduché připravit lilky s čerstvými bylinkami, jídlo patří do gruzínské kuchyně, nevyžaduje žádné zvláštní výdaje. Toto předkrm lze podávat teplé i studené, ale je vhodné nechat lilek uvařit - bude tak chutnější.
Je to nutné
- - 1 lilek;
- - 1 cibule;
- - 1 paprika;
- - 1 svazek koriandru;
- - 5 stroužků česneku;
- - půl svazku červené bazalky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce jablečného nebo vinného octa;
- - černý pepř, sůl, rostlinný olej, chmele suneli.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky. Oloupejte papriku ze semen, odstraňte bílé přepážky nakrájené na proužky.
Krok 2
Smažte cibuli a pepř do poloviny. Nakrájejte červenou bazalku, koriandr, česnek, přidejte k smažené zelenině. Pepř, sůl, přidejte chmele-suneli, nalijte ocet. Nechte vyluhovat. Tato směs může být mírně solená, protože lilky musí být smažené bez přidání soli.
Krok 3
Odřízněte kůru z obou stran lilku, nakrájejte na tenké plátky. Lilek osmažte z obou stran bez soli.
Krok 4
Vložte vrstvu lilku do vhodné nádoby, potřete směsí cibule, papriky a bylin, nahoře položte další vrstvu lilku, znovu potřete cibulí. Roztírejte vrstvy, dokud vám nedojde náplň z lilku a cibule a pepře.
Krok 5
Vložte lilky do chladné formy, aby se pokrm ukázal být aromatičtější a lépe nasycený vůní bylin a koření.
