Ryba je neuvěřitelně chutné, jemné a výživné jídlo s vynikajícími dietními vlastnostmi. Tělo se snadno vstřebává, navíc z něj lze připravit obrovské množství pokrmů. Jednou z nich jsou ryby dušené s hořčicí.
Je to nutné
-
- 800 g ryb;
- 2, 5-3 lžičky. hořčice;
- 3 lžíce. l. máslo;
- 2 ks cibule;
- 1 polévková lžíce. l. mouka;
- 0,5 litru vody;
- sůl;
- citronová šťáva;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Připravte rybu. K tomuto pokrmu se dobře hodí treska, štikozubec, halibut nebo mořský okoun.
Krok 2
Rybu vykuchejte, odřízněte ploutve, odřízněte hlavu a nakrájejte na porce. Dochutíme solí.
Krok 3
Pokud vám chybí čas, použijte hotové filé. Tím se výrazně zkrátí doba vaření.
Krok 4
Nejchutnější hořčice je domácí. Vezměte suchý hořčičný prášek, cukr, rostlinný olej a špetku soli.
Krok 5
Smíchejte všechny přísady a přidejte převařenou vodu nebo okurkový nálev. Aby byla hořčice energická, musí být teplá. Vše dobře promíchejte a nechte jeden den vařit.
Krok 6
Pro zpestření chuti můžete do hořčice přidat česnek, černý nebo červený mletý pepř, strouhaný nebo zkroucený křen nebo drcené ořechy.
Krok 7
Před vařením hořčici důkladně promíchejte. A pokud se ukáže, že je hustá, zřeďte ji teplou převařenou vodou na požadovanou konzistenci.
Krok 8
Každý kus namažte z obou stran hořčicí. V hrnci rozpustíme máslo. Přidejte rybu a smažte ji do zlatova z obou stran.
Krok 9
Nyní připravte omáčku, ve které budou ryby dušené. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Smažte to lehce na oleji, dokud není průsvitný. Poté posypeme moukou a vaříme dalších pět minut.
Krok 10
Restovanou cibuli zřeďte horkou vodou a přiveďte k varu. Dochutíme solí, přidáme čerstvě vymačkanou citronovou šťávu podle libosti. Místo toho můžete použít kyselinu citronovou zředěnou trochou vody nebo octem.
Krok 11
Nalijte smažené ryby s cibulovou omáčkou. Pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni duste 15–20 minut.
Krok 12
Hotovou rybu dejte na misku. Velkoryse posypeme nasekanými bylinkami. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory nebo rýže.
