Zelí ve sklepě není příliš dobře skladováno, takže mnoho žen v domácnosti z něj vytváří různé mezery. Včetně solené s přídavkem různých koření, koření a jiné zeleniny. Doporučujeme podívat se na 3 recepty, jak to rychle udělat.
Recept 1. S česnekem a mrkví
Oloupejte malou hlávku zelí ze špinavých listů a pařezů, jemně nakrájejte a přemístěte do šálku. Přidejte 5 strouhané mrkve a 4 stroužky česneku. Dobře to rozmačkejte rukama, aby se objevila šťáva. Nalijte solný roztok připravený z litru čisté vody, 2 lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. krystalový cukr, půl sklenice 5% octa a 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje. Znovu vše promíchejte. Zakryjte hustým materiálem nebo víkem, položte na jeden den na tmavé místo. Převod do bank, srolování.
Recept 2. Se sladkou paprikou
Rozemlejte 2,5 kg zelí, 2 střední mrkve, 3 stroužky česneku a 1 papriku. Vše dobře promíchejte. Dejte na dno třílitrové nádoby. Přidejte 7 pepřových zrn a 3 listy lavrushky. Vše zalijte solným roztokem vyrobeným z 1,5 litru vody, 2 velkých lžící jemné soli, 100 ml 9% octa a 1 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru. Okamžitě srolovat a dát pod teplou přikrývku vychladnout. Poté ji použijte k vaření nebo přeneste do sklepa.
Recept 3. S muškátovým oříškem
Pomeleme 1 kg zelí, 3 mrkve, 2 papriky. Nalijte vše do velké pánve. Hoďte tam 4 pepře a 3 listy lavrushky, přidejte 1/4 nasekaného muškátového oříšku. Dobře promíchejte. Nalijte solanku vyrobenou z 300 ml vroucí vody, stejného množství 4% jablečného octa a 2 lžíce. lžíce jemné soli. Znovu promíchejte, zatlačte břemenem (obrácený talíř nebo kousek cihly), nechte působit 6, 5 hodin. Uspořádejte do čistých nádob a vyhrňte sterilizovanými víčky. Umístěte na spodní polici nebo dveře chladničky pro uložení.
Věci k zapamatování
Podle lunárního kalendáře je lepší solit zelí na zimu v den žen, na rostoucí měsíc nebo několik dní po úplňku. V takovém případě se ukáže jako nejkřehčí, chutnější a aromatičtější. Může stát až do jara.
