Tento recept vám umožní kvasit zelí ve slaném nálevu. To se děje velmi jednoduše a poměrně rychle. Vaření 3 kg trvá asi čtyřicet minut, solení - 3-4 dny. Zelí připravené podle tohoto receptu se ukázalo být příjemné na chuť, křupavé a mírně slané.
Je to nutné
- - U třílitrové konzervy se zelím:
- - 3 kg bílého zelí;
- - 2-3 středně velké mrkve.
- Pro solanku:
- - 1 litr vody;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
- - 1 polévková lžíce. lžíci cukru.
Instrukce
Krok 1
Připravujeme pracoviště. Chcete-li pracovat se zeleninou, potřebujete velkou plochu - širokou desku nebo dobře otřený čistý stůl. K drcení je nejvhodnější speciální nůž na krájení zeleniny - díky dvojitému ostří drtí zelí mnohem rychleji a fyzicky snáze, ruce se neunaví. K solení je vhodná třílitrová nádoba. Můžete také použít jiné nádobí. Hlavní věc je, že je velmi čistá, takže zelí lze pevně zabalit, ponechat trochu volného místa nahoře a zakrýt víkem.
Krok 2
Zelí důkladně opláchněte, uvolněte jej z případných zkažených horních listů. My mrkev umyjeme a očistíme. Zelí nastrúhejte na tenké dlouhé proužky - čím tenčí kousky jsou, tím lépe se zelí solí. Mrkev potřete na hrubém struhadle nebo nakrájejte na velmi tenké proužky.
Krok 3
Zelí s mrkví dobře promíchejte. Měly by se míchat rovnoměrně. Dali jsme zeleninu do sklenice (nebo jiného pokrmu) a mírně podbíjeli.
Krok 4
Dále musíte připravit solanku. Nalijte 1 litr vody do hrnce, přidejte sůl a cukr. Všechno to zapálíme a přivedeme k varu. Po vaření solanky ji vyjměte ze sporáku a nechte ji úplně vychladnout.
Krok 5
Nalijte zelí s mrkví s ochlazenou solankou. Dbáme na to, aby byl solný roztok rovnoměrně rozložen po celé nádobě a pokryl veškerý obsah.
Krok 6
Sklenici zakryjeme víkem a dáme na teplé místo. Asi po 3-4 dnech bude zelí hotové.
