Solené sledě, vařené brambory, zelená cibule, voňavé máslo a čerstvý černý chléb - to je slavný oběd nebo večeře, která má mnoho fanoušků. Solení sledě doma je velmi jednoduché a hotový předkrm lze použít jako hlavní jídlo nebo k přípravě forshmaků, sendvičů a salátů.
Je to nutné
- - 2 velké sledě;
- - 1 litr vody;
- - 3-4 bobkové listy;
- - 5-8 ks nový hrášek;
- - 8-10 ks černý pepř;
- - 5-7 ks karafiáty;
- - 2 polévkové lžíce. sůl se sklíčkem;
- - 1 polévková lžíce. cukr se skluzavkou.
Instrukce
Krok 1
Připravte si solanku, na to uvařte vodu a přidejte do ní všechny připravené koření, sůl a cukr. Směs se přivede k varu a nechá se úplně vychladnout.
Krok 2
Odřízněte hlavu sledě a očistěte ji od vnitřností, poté opláchněte nakrájenou rybu pod tekoucí vodou.
Krok 3
Pokud sledě obsahují mléko nebo kaviár, musí být pečlivě odstraněny a omyty. A v budoucnu mohou být tyto části solené spolu s rybami, ale pouze budou připraveny mnohem rychleji, někde za den, kdy je lze jíst.
Krok 4
Vložte nasekaný sledě do nádoby a naplňte kořeněnou solankou. Namočte na několik hodin při pokojové teplotě a poté nádobu s rybami vložte na 3-4 dny do chladničky.
Krok 5
Při této metodě solení se sleď ukáže jako středně solený. A podle stejného receptu můžete solit i jiné ryby, například huňáka severního nebo makrelu.
