Většina lidí, kteří navštívili Krym, vyzkoušeli tyto ploché koláče smažené na rozpáleném oleji, jejichž chuť nemohla pomoci, ale překvapit. Je docela možné vařit takovou chutnou pochoutku doma, zejména proto, že recept na těstoviny není složitější než recept na koláče.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- 400 gramů mouky
- 1 vejce.
- 150 ml vody,
- 0,5 lžičky soli,
- 1/3 šálku rostlinného oleje.
- K plnění:
- 400 gramů mletého masa,
- 2 cibule,
- 1 vejce,
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- 0,5 šálku vody.
Instrukce
Krok 1
Prosévejte mouku (pokud chcete, pak několikrát), nalijte do velké mísy.
Krok 2
Rozbijte jedno vejce do sklenice. Přidejte vodu téměř po okraj, přidejte sůl a míchejte do hladka. Nalijte výslednou kapalnou hmotu do mouky. Dobře promíchejte vidličkou, aby nezůstaly zbytky mouky. Přidejte 1/3 šálku rostlinného oleje a znovu promíchejte.
Krok 3
Míchejte ne hladké těsto. Poté, co vločky přestanou padat z vašich rukou a těsta, přestaňte hnětet. Výsledné těsto zabalte do igelitu nebo sáčku a vložte na půl hodiny na chladné místo. V zimě lze těsto položit na balkon.
Krok 4
Na náplň smíchejte mleté maso s cibulí. Vezměte množství cibule jedna k jedné, ale můžete také ochutnat. Přidejte vejce do mletého masa, sůl a pepř, důkladně promíchejte. Nalijte studenou vodu pro šťavnatost mletého masa, promíchejte.
Krok 5
Těsto položte na pracovní plochu, rozdělte na 2-3 části. Každou část stočte do vrstvy a talířkem vyřízněte kruhy. Zkuste těsto vyválit co nejtenčí.
Krok 6
Na jednu polovinu hotového těsta dejte porci mletého masa. Mleté maso přikryjte druhou polovinou. Okraje cheburek rolovat podšálkem pro lepší upevnění. Pomocí vidlice vytvořte vzor kolem okrajů. Opakujte tyto kroky se zbývajícími pastami.
Krok 7
V hrnci zahřejte olej a na středním ohni osmažte těstoviny. Poté je přeneste na papírové ručníky. Podávejte teplé.
