Čína je právem považována za předka čaje. Od té doby pod mostem teklo hodně vody, nyní se čajové tradice rozšířily všude.
Je to nutné
- - nádoba 2 kusy (velké a malé)
- - čajové lístky
- - pramenitá voda
Instrukce
Krok 1
Při úvahách o vaření čaje si člověk klade otázku, zda se jedná o kulinářské jídlo nebo o tradici a kulturu různých národů, která jde hluboko do historické minulosti. Na světě existuje několik druhů čaje, každý, ať už cejlonský, indický nebo čínský, má určité tradice a pravidla vaření.
Základní principy: černý čaj se vaří s vodou 90-95 stupňů Celsia, zelený 60-80 stupňů Celsia. Opravdoví znalci čaje vědí, že tento nápoj by se měl vařit pomalu, zamyšleně a zároveň se pít.
Tradice vaření čaje je u různých národností odlišná, ale v jedné existuje podobnost - pro vaření je zapotřebí nádoba se sítkem, která odděluje čajové lístky od nápoje. V našem případě si vezmeme čajovou konvici.
Krok 2
Nalijte vroucí vodu do dobře umyté a vysušené konvice a nechte ji několik sekund stát, aby se zahřály stěny konvice, a poté vodu vypusťte. A tady je nejdůležitější věc - usneme na 1/3 konvice vonných lístků sušeného čaje a protřepeme. Naplňte až polovinu horkou převařenou vodou. Z konvice už vycházela pára s vůní bohaté čajové příchuti. Trváme na 2-3 minuty a přidáme zbývající sazbu. Dali jsme na čajovou konvici matryoshka topnou podložku nebo jakoukoli jinou topnou podložku vyrobenou z izolace a barevné látky. Stojíme dalších 5 minut. Poté, co si čaj „odpočinul“, nalijeme ho do šálků. Mléko, med, sladkosti a pečivo se obvykle podávají s čajem.
Krok 3
Slovanské tradice pití čaje se přímo shodují s anglickými tradicemi. A oni si zase tak příjemný postup vypůjčili z Indie. Čaj jako koloniální komodita přišel do Anglie z bývalých koloniálních zemí. Spojujeme tradice pití anglického čaje s odpoledním čajem. Obvykle se jeden nebo několik šálků čaje pije s malým občerstvením - dort, sušenky …
Krok 4
Čína je nicméně oprávněně považována za strážkyni tradic. Karavany byly formovány z Číny a posílány na sever, přes Mongolsko, do Altaje a déle do Střední Asie. V Číně se čaj pije před jídlem nebo během jídla. V asijských zemích obvykle pijí silně uvařený černý čaj, který si přidávají do mléka, kousají se do cukru nebo medu, zeleného čaje, uvaří se slabě a bez mléka.
V Rusku bylo pití čaje doprovázeno shromážděním v samovaru s bagely, džemem, medem a koláče. Jak hezké je sedět na letním večeru v chatě, vést neformální rozhovor nad šálkem čaje, poslouchat, jak kobylky praskají v trávě a poblíž, stříkající voda na pobřežní kameny.
