Populární francouzský dezert „Clafoutis“se podává ve formě bobulí nebo ovocných kastrolů ve sladkém vejci a mléčné smetaně. V tomto případě je cherry clafoutis úspěšně kombinován s klasickými pískovými koši.
Je to nutné
- - 2 vejce, 2 žloutky;
- - 350 g čerstvých třešní (třešní),
- - 1 vanilkový lusk;
- - 375 g křehkého těsta (sladké);
- - 225 ml krému (s nízkým obsahem tuku);
- - 25 g jemného krystalického cukru;
- - 2 lžíce kirsch (třešňová vodka);
- - mouka (na válcování), moučkový cukr (na poprášení).
- Nádoba:
- - papír na pečení, suché fazole;
- - talířek (talíř o průměru 15 cm), plech na pečení, 3 formy na silikonové porce na quiche.
Instrukce
Krok 1
Připravte si křehké těsto. Poté, co stůl poprášíte moukou, vyválejte polovinu těsta a talířkem nebo talířem vystřihněte tři kruhy o průměru 15 cm.
Krok 2
Ze zbývající poloviny těsta sejměte okraje a vyřízněte další kruhy pro pozdější pečení. Těsto nalijte vidličkou do plechovek a vložte na 30 minut do chladničky.
Krok 3
Plechovky dáme na plech a kousky těsta přikryjeme papírem na pečení, přidáme fazole. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 10 minut.
Krok 4
Poté vyjměte papír s fazolemi a formy vložte do trouby na dalších 10 minut, dokud těsto nezezlatne. V troubě snižte teplotu na 170 ° C.
Krok 5
Vytvořte krém. Vložte krém do nádoby, vanilkový lusk podélně rozkrojte na polovinu, špičkou nože seškrábněte semínka do krému a přiveďte k varu. Vejce rozšleháme s žloutky, cukrem a kirschem (volitelně) v hluboké misce.
Krok 6
Nalijte horkou smetanu, směs důkladně zašlehejte do hladka. Každé bobule rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka. Polovinu bobulí rozdělte do plechovek s košíky a přikryjte polovinou vaječné směsi. Pečeme 20 minut, dokud krém není tuhý.
Krok 7
Ze zbývajícího těsta upečte další tři koše. Naplňte hotové koše druhou polovinou vaječného krému, naplňte je bobulemi a pečte, dokud krém není měkký. Dezert lze podávat teplý i studený, posypaný práškovým cukrem.
