Přidáním koriandru do těsta na palačinky je chuťově specifická a v kombinaci s červenými rybami a kaviárem se jídlo ukáže jako vynikající. Tyto palačinky budou vynikajícím předkrmem pro slavnostní stůl. Lehce osolený losos, červený kaviár, čerstvé bylinky a jemný krémový sýr vytvářejí dokonalou kombinaci a vonné koriandro ji dokonale doplňuje.
Složení:
- Koriandr - 200 g;
- Smetanový sýr - 200 g;
- Mírně solený chum losos - 250 g;
- Červený kaviár - 50 g;
- Voda - 0,5 lžíce;
- Mléko - 1 polévková lžíce;
- Slepičí vejce - 2 ks;
- Cukr - 1 polévková lžíce. l;
- Sůl;
- Pšeničná mouka - 200 g;
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- Kopr;
- Petržel.
Příprava:
- Začněte přípravou těsta na palačinky. Vložte promytý koriandr do hluboké mísy, nalijte půl sklenice vody a šlehejte mixérem. S výslednou směsí rozbijte vejce do mísy, přidejte sůl a cukr.
- Do směsi nalijte mléko a slunečnicový olej.
- Mouku dobře prosejte a nalijte do mísy. Smíchejte ingredience mixérem.
- Dosáhněte homogenní hmoty. Nechte těsto strmé 20 minut a pak začněte péct palačinky.
- Předehřejte pánvi, namažte její povrch olejem. Nalijte část těsta pomocí naběračky. Opečte palačinku z obou stran.
- Hotovou palačinku položte na prkénko. Celé to potřete smetanovým sýrem. Filet z červené ryby nakrájejte na proužky. Vložte plátky lehce osoleného lososa, na okraj trochu červeného kaviáru a na vrch nasekejte čerstvé bylinky.
- Palačinku stočte do tuby a nakrájejte ji pod úhlem na tři kusy. Totéž udělejte se zbytkem palačinek.
- Hotové palačinky položte na plochý talíř vyložený listy salátu, ozdobte bylinkami a podávejte. Můžete nahradit kamaráda jakoukoli jinou červenou rybou.
Doporučuje se podávat se smetanovou omáčkou.
