Chirasidzushi (baradzushi) nejasně připomíná pilaf, jinak lze tomuto pokrmu říkat „drobivé sushi“. Tento typ sushi se tradičně podává na talíři posypaném kousky omelety, zeleniny a různých mořských plodů.
Chirashizushi s chobotnicí
Složení:
- 200 g vařeného masa z chobotnice;
- 1 sklenici vařené rýže;
- 1 cibule;
- 4 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- pepř.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky, osmahneme na rostlinném oleji. Nakrájejte chobotnice na malé proužky.
Dejte rýži na misku, posypte ji smaženou cibulkou, nahoře s kousky chobotnice, přelijte sójovou omáčkou a pepřem podle chuti. Miska je připravena.
Chirashizushi s krevetami
Složení:
- 1 sklenici vařené rýže;
- 200 g konzervovaných garnátů;
- 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 1 polévková lžíce. lžíce kuřecího vývaru;
- svazek zelené cibule;
- 1 čajová lžička mletého kořene zázvoru, rýžový ocet, sezamový olej.
Oloupejte krevety, nakrájejte. Nakrájejte zelenou cibuli. V mixéru rozšleháme sójovou omáčku s kuřecím vývarem a sezamovým olejem. Do směsi přidejte rýžový ocet, promíchejte do hladka.
Přeneste rýži do sushi misky, posypeme krevetami, posypeme výslednou sojovou omáčkou, posypeme zelenou cibulkou a mletým zázvorem.
