Olivier salát je pravděpodobně nejvíce novoroční jídlo, pokud na stole není tradiční předkrm, pak svátek nebyl úspěšný. Většina žen má na skladě vlastní podpisové recepty na oblíbený salát každého. Některé ženy v domácnosti vaří „Olivier“výhradně s vařeným hovězím masem, jiné přidávají klobásu nebo kuřecí maso a další raději diverzifikují pokrm rybou. Je to všechno otázka vkusu.
Pokud už máte dost Olivierova salátu připraveného podle tradičního receptu, dávejte pozor na předkrmy, které budou uvedeny níže. Jídla osloví milovníky mořských plodů, červených ryb a potěší znalce klasického salátu Olivier.
Japonský salát Olivier
Miska se připravuje poměrně snadno, ve svém složení nemá žádné nepřístupné přísady, ale díky neobvyklému oblékání se ukazuje jako pikantní.
Chcete-li připravit salát Olivier v japonském stylu, budete potřebovat:
- 2 jatečně upravená těla středně velkých chobotnic;
- 2 velké brambory;
- 1 střední mrkev;
- 100 g nakládaných hub;
- 2 lžíce. l. majonéza;
- 2 lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 lžička wasabi;
- 1 lžička balzámový ocet;
- Zelení volitelně.
Fáze přípravy salátu "Olivier" jsou následující:
- Brambory a mrkev umyjte, vařte do měkka, ochlaďte, oloupejte, nakrájejte na malé kostky, vložte do hluboké mísy.
- Vyjměte nakládané houby ze sklenice, vložte je do cedníku, nechte přebytečnou tekutinu odtéct, je-li to nutné, nakrájejte houby na středně velké kousky, příliš nebruste, produkt by měl v salátu dobře číst.
- Uvařte velký hrnec vody na plyn. Ponořte předmyté chobotnice do bublinkové kapaliny. Vařte mořské plody po dobu 2 minut. Nenechávejte chobotnice ve vodě příliš dlouho, jinak by byly gumové. Produkt můžete vyjmout z vroucí vody, jakmile se na něm zvrásní růžová kůže (samozřejmě, pokud uvaříte neloupanou chobotnici).
- Ochlaďte chobotnici, nakrájejte produkt na dostatečně velké čtverce, kombinujte s dalšími přísadami.
- Pokud se rozhodnete přidat do salátu Olivier zeleninu, umyjte ji, nakrájejte na co nejmenší kousek a promíchejte se zbytkem produktů.
- V samostatné misce kombinujte sójovou omáčku, balzamikový ocet (nebo bez něj), majonézu a wasabi. Výslednou směsí dochuťte salát „Olivier“, misku důkladně promíchejte a můžete ji podávat ke stolu.
Olivier salát s červenou rybou
Olivier salát s klobásou je poměrně běžné jídlo, ale předkrm s přidáním červených ryb je docela hodnou verzí slavnostního stolu. Chcete-li připravit salát s novým receptem, budete potřebovat:
- 6 středně velkých vařených brambor;
- 1 velká vařená mrkev;
- 5 kuřecích vajec natvrdo;
- 300 g lehce soleného lososa;
- 1 plechovka konzervovaného hrášku;
- 1 plechovka oliv;
- 3 malé nakládané okurky;
- Zelená cibule, sůl, koření a majonéza jsou volitelné.
Fáze vaření salátu "Olivier":
- Oloupejte brambory a mrkev nakrájené na malé kostky.
- Odstraňte skořápky z vajec, nakrájejte produkt na středně velké kostky.
- Odstraňte kosti z lososa, odstraňte kůži, pokud existuje, nakrájejte ryby na malé kousky.
- Hrášek vhoďte do cedníku, nechte kapalinu odtéct.
- Nakládané okurky nakrájejte na malé kostky.
- Otevřete nádobu s olivami, vyhoďte je do cedníku a vypusťte solanku. Nakrájejte olivy na tenké kroužky.
- Smíchejte připravené ingredience v jedné misce, přidejte zelenou cibuli, sůl a koření, je-li to žádoucí. Sezónní salát "Olivier" s majonézou, promíchejte. Před podáváním ozdobte salátovými listy a bylinkami.
Jak vidíte, salát Olivier lze připravovat nejen k masu, ale také k mořským plodům a rybám. Nové přísady dodávají svačinu koření. Vyzkoušejte oba recepty a rozhodněte se, jak vám Olivierův salát chutná nejlépe.
